这一道简单的小海鲜，香辣咸鲜，女儿说比清炒的好吃百倍

赵二喜的厨房 2017-09-18 07:26

周末在菜场看到蛏子很肥美，买了一斤回来，蛏子一般用姜葱炒爆炒，加点料酒，生抽，盐就很好吃。这次换了个做法，用豆瓣酱炒成香辣椒味，不但有蛏子的鲜味还有辣椒的香味，特别好吃。

蛏肉味道鲜美，营养丰富。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。香辣蛏子的做法特别简单，就是清洗稍花一点功夫。蛏子买回来泡在清水里，滴一勺油，静置一个小时后，就会看到盆底有吐出的的脏东西，再用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

食材：蛏子一斤，红辣椒一个，葱姜蒜适量

调味：豆瓣酱，生抽，蚝油

做法如下：

1、用上面的方法先处理浸泡蛏子，红辣椒切条，蒜切片姜切丝葱白切段，备用；

2、热油锅里先下葱姜蒜炒出香味后，再下红椒翻炒；

3、加入豆瓣酱，炒出红油后加入处理好的蛏子，加入生抽和蚝油，翻炒一分钟左右，等蛏子的口全张开，撒上葱花调色，即可出锅。

香辣中渗透在海鲜味中，非常好吃。

做法是不是很简单？！这个季节，蛏子特别肥美，如果你吃腻了清炒的蛏子，那么来试试这道香辣蛏子吧~~

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