椒麻牛肉是一道风味小吃,很受欢迎,一般人都喜,在超市卖的还是挺贵的,有了自制椒麻牛肉的方法,我们就去超市买了2斤牛肉自己在家也试着做做看,反正去超市买这道小吃也挺贵的,还不如自己动手试试看,最后做出来果然不失望,还挺好吃的... 食材:牛肉 辅料:干红辣椒、青花椒、生姜、大蒜、料酒、盐、黄豆酱油、醋、糖 小葱切断,大蒜和姜切末,干辣椒切段 牛肉焯水切片,加入切好的配料和适量的料酒,盐,鸡精 将所有配料与牛肉搅拌均匀,腌制两小时 将腌制好的牛肉,取出里面的葱段,牛肉蒸熟。 蒸熟的牛肉取出来切片,蒸出来的卤汁水留着备用,锅里放足够的油,中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄捞出来 将部分油倒出来,锅里留适量的油,放入新鲜的干红辣椒,青花椒,生姜片,将炸好的牛肉放入,淋入备用的卤汁水,加少量的酱油,小火慢慢煨入味 起锅前加适量的白砂糖,少量的醋 |
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