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笋因为口感脆嫩，并且容易保存所以不少人都喜欢吃。今天的这道砂锅牛肉焖笋就是笋与肉的完美搭配。
砂锅牛肉焖笋
材料：牛肉、竹笋、姜蒜、花椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、干辣椒、青蒜、洋葱、红椒、盐
做法：
1、牛肉切片并将肥瘦分开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制二十分钟
2、锅中放油，下入肥肉部分煸出油份
3、下入姜蒜爆香
4、加入牛肉煸炒
5、炒至变色并让水份慢慢收干
6、加入适量的清水和花椒
7、加入干红椒炖三十分钟
8、加入洋葱、竹笋和蒸鱼豉油再炖十五分钟
9、加入盐和青蒜红椒，拌匀即可出锅
小贴士：
1、个人觉得多放点儿辣椒会让这道菜味道十足哈
2、竹笋也可以换成其他根茎类的食材
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