白菜肉末烧粉丝 材料: 小白菜、肉末、粉丝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油 做法: 1.将小白菜洗净,粉丝提前泡发,葱、姜、蒜切末备用。 2.锅中热油,下入葱、姜、蒜炝锅,炒出香味。 3.放入肉末煸炒,炒至变色后,烹入料酒去腥。 4.翻炒至全熟后,加入泡好的粉条,加入酱油,兑入少许清水,小火煮沸。 5.待汤汁烧至半干后,放入小白菜,加盐、少许糖调味。 6.翻炒至小白菜软熟后,加少许香油,炒匀出锅。 双椒拌笋条 材料: 竹笋、青椒、红椒、葱、蒜、盐、糖、香油、白醋、红椒油、蚝油 做法: 1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱。 2.竹笋用手撕成细条,放入开水锅中,焯熟,捞出沥干水分。 3.竹笋放入容器中,加蒜蓉、糖、盐、青红椒丝。 4.加香油、白醋、红椒油、蚝油拌匀即可。 清炒腐皮 做法: 1.豆腐皮切成丝,青蒜洗净斜切成细丝。 2.里脊肉切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟。 3.炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝放入锅中。 4.炒至变色后,加少许酱油,将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中,翻炒均匀。 5.待青蒜炒至变软,加盐炒匀即可出锅。 姜丝牛肉 材料: 牛肉、姜、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖 做法: 1.牛肉切细丝,加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉抓匀,腌制20分钟。 2.姜洗净,切成丝。 3.起锅烧热,倒入油烧热,下入牛肉丝,快速翻炒,炒至变色后,迅速起锅备用。 4.锅内留底油,爆香葱、蒜,倒入姜丝,翻炒至姜丝塌软。 5.将牛肉丝再次倒入,放入盐、生抽、糖调味即可出锅。 |
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