鳕鱼肉质鲜嫩，刺也很少，鳕鱼的营养价值十分的丰富，看着这么高大上的美食，其实做起来并不难，今天就教你几款鳕鱼的做法！
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鳕鱼肉质鲜嫩，刺也很少，鳕鱼的营养价值十分的丰富，看着这么高大上的美食，其实做起来并不难，今天就教你几款鳕鱼的做法！ 吃鳕鱼有什么好处？ 1、降糖作用：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。 2、增强免疫：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。 3、抗菌消炎：鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。 4、调节血脂：鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。 5、保护血管：鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 1、外观：鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片。 2、鱼皮：鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的鳕鱼。 3、鱼鳞：鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的，因为鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。 4、口感：鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道，如果又绵又软绝对是假的。 鳕鱼的做法 清蒸鳕鱼 主料：鳕鱼2块 辅料：枸杞子5粒 调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺 做法： 1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分 2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下 3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞 4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽 5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁 6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上 7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟 8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化 红烧鳕鱼 主料：鳕鱼1大块 调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙 做法： 1.鳕鱼洗净，沥干水分 2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜 3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘 烤鳕鱼 主料：鳕鱼2条 调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量 做法： 1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆； 2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料（生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺），腌上15分钟至半个小时； 3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。 糖醋鳕鱼 主料：鳕鱼1条 辅料：鸡蛋1个、面粉适量 调料：食盐3克、醋适量、姜15克、葱白15克、白糖适量、橄榄油适量 做法： 1.鳕鱼解冻，刮掉上面的鱼鳞，撒一点盐使其它的水分出来 2.葱姜切丝 3.鸡蛋，面粉，盐拌成糊 4.挤掉鳕鱼的水分，挂糊 5.锅热后倒入橄榄油，把挂好糊的鳕鱼放入锅中煎，煎到金黄即 6.葱姜爆香，倒入糖醋汁烧开，最后勾芡浇在鳕鱼上即可 酥炸鳕鱼排 主料：鳕鱼150克 辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许 调料：色拉油适量、食盐少许、白糖适量 做法： 1.面粉中撒入少许细盐 2.再加入少许白砂糖 3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用 4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下 5.再放入粉类中，裹一层粉 6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可 |
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