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辣子鸡，是闻名全国的一道川菜，鸡块经过炸酥再加入很多的干辣椒，花椒炒制而成。其特点是鸡肉干香麻辣，越嚼越辣越想吃，下酒一流还下饭。51养生网小编给大家说说！ 准备鸡翅中6个，小鸡腿5个，干辣椒1碗，湿辣椒7个，花椒1小把，盐2克，酱油15克，蚝油10克，料酒5克，姜片4片，蒜末3克，胡椒粉2克 制作步骤1.准备好材料 2.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡 3.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块 4.加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉 5.抓匀腌制20分钟 6.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内 7.中火煮至冒热气 8.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄 9.全部炸好后备用 10.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡 11.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气 12.倒入鸡块翻炒均匀即可出锅 |
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