关于吃蔬菜，大家首先想到的可能是黄瓜。但另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜，也应该经常吃。
苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，其富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
苋菜喜温暖，较耐热，是夏秋季的当季蔬菜。从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒、除湿止痢、通利二便的功效。从营养的角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充因流汗损失的多种营养素。常吃苋菜有以下好处：
促进发育 苋菜可谓天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙质，小孩食用后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜可帮助伤口愈合。
通便 苋菜富含各种膳食纤维，食用后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是很好的选择。
促进凝血 食用苋菜是中老年人养生的好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
清热解毒 夏秋季节，人们容易上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。刘朝霞/文
