五香毛豆的做法

五香毛豆

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83小钟 发布432篇菜谱 关注

煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样...

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• 煮
• 五香味
• 5小时10分钟

主料 2人份

毛豆适量

调料

红尖椒适量、茴香适量、香叶适量、食盐适量、桂皮适量、色拉油少许、八角适量、花椒适量

五香毛豆步骤1

毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头

步骤2

锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟

步骤3

待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾

步骤4

一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用

五香毛豆成品图

烹饪技巧

煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点：
第一，水开后再下毛豆
第二，滴几滴油
第三，不要盖盖