很久之前,咱们分享过一道非常适合宝宝吃的小甜品--南瓜布丁,这个布丁原材料非常健康。一直吃米糊的宝宝,如何锻炼宝宝的咀嚼能力,顺利地过渡到下一阶段的辅食呢,这样软软的布丁就非常适合。 布丁比较像凝固的米糊,非常软。挖一小喂给宝宝,即便宝宝没出牙,也可以让宝宝模仿家长用牙龈来碾碎布丁哦。 不过只有南瓜这一种口味可不够,咱们今天换成紫薯味儿的。富含花青素、抗氧化的紫薯营养价值又提高了很多,而且口味比南瓜更甜一点点。 此外,我又做了一些创新,做成了紫薯、米糊又色布丁。想知道上面白色的布丁是怎么做出来的呢,来往下一起看看吧~ 特别说明
紫薯彩虹布丁 配方:紫薯1根、鸡蛋2个,配方奶150ml,米饭40g 调料:无 烹制方法:蒸 参考月龄:8个月以上 难易程度:中等难度 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。注意对鸡蛋过敏的宝宝,可以只用蛋黄哦。 * 视频菜谱 * 这个版本的视频太不清晰了,强烈建议拖到文章最后点击“阅读原文”来观看视频哈~ * 图文菜谱 * 1. 准备食材:紫薯1根,鸡蛋1个,米饭40g,冲泡好的奶粉150ml PS: 冲泡好的奶粉是两层布丁要用的,别一次就用完了呦。 2. 紫薯洗净,去皮,切成滚刀块,上蒸锅蒸20分钟,直到紫薯用筷子能很轻松的捅过去就蒸好了。 3. 蒸好的紫薯用勺子压成泥,一会我们需要50g紫薯泥来做紫薯布丁层。 PS:简单压一下就可以了,因为一会我们还要用搅拌机搅拌,提前压一下是为了搅拌的更加均匀细腻。 4. 将50g紫薯泥放入搅拌机中,倒入80ml配方奶。 5. 将所有材料搅拌成细腻的糊状。 6. 将搅拌成的紫薯奶糊倒入滤网中,直接过滤到容器中。 PS:过滤是为了让布丁的口感更顺滑细腻。 7. 将过滤出来的奶糊装入容器,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟。 PS:因为蒸会产生很多水汽和水珠,有可能会在布丁的表面形成小蜂窝,可以找个小盖子把小容器盖住。 8. 蒸好之后的紫薯布丁拿出来,放凉备用。 9. 现在开始做另一层布丁液,将剩下的70ml配方奶倒入小锅中,煮开。 PS:奶煮开一定要转成小火哦,要不很容易扑出来的,要小心哦。 10. 奶开之后,将准备好的米饭倒入锅中,开锅后再煮5分钟,然后关火。 PS:牛奶与大米多煮一会儿,是为了让煮完的米糊更容易凝固成型。 11. 将煮好的奶液放到稍微凉一点,然后倒入搅拌机中,搅拌成均匀的糊状。 12. 将搅拌好的糊状物轻轻倒入刚才做好的紫薯布丁上,做成另一层。 13. 等放凉之后,一款双层彩虹布丁就做好啦!可以直接拿给宝宝吃啦!如果还想布丁更紧致一点,可以放到冰箱冷藏3个小时,吃的时候拿出来,缓一会,缓到室温就可以啦~~ |
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