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爱吃芋头，爱它的粉糯绵软，宁波的奉化芋艿头天下有名，可是那要等秋末，更何况奉化芋头个太大，一餐吃不完，下一餐味道就会逊色。内心里我更偏爱是芋头仔，宁波人叫芋艿仔，特别的软糯，用了猪油渣做成芋泥，加点葱花就非常好吃。今天做成椒盐口味，外面裹一层薄薄的淀粉，也不用油锅炸，就四面煎一煎，洒些椒盐，咸香酥脆，非常好吃，说是下饭菜，一口一个筷子也停不下来，没等开饭，已吃得差不多了。这个芋头出产的时间不长，也就夏末这一段，天再冷下去就吃不到了，想吃的朋友抓紧哦。
主料：芋艿仔350克 辅料：油30克，小葱数根，椒盐1小勺，盐半小勺，生粉2大勺
食材
芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮，象我这样手要发痒的人，不妨带上手套。
芋艿仔蒸熟，可以在煮米饭时一起煮，葱花切葱粒备用
芋艿仔裹上薄薄一层生粉
热锅热油，加入芋艿仔，一边煎成金黄再翻面
两面都煎成金黄色后，手里捏几粒盐均匀地洒上去，每个芋头都洒到一点点。
再洒些椒盐粉
洒葱花增香
外皮焦脆的椒盐芋头，别提有多香了，一人空口就能当零食吃完。 |
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