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自己杀鸡也有好处，鸡杂都可以清洗干净烧来吃，鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡珍、鸡肠、鸡血，直接改刀生炒了，用到了花椒油和中式香料，味道不错。 材料准备：鸡心50克、鸡肝50克、鸡腰50克、鸡珍50克、鸡肠50克、鸡血50克、青辣椒20克、 红辣椒10克、葱姜蒜5克、香菜一棵、盐5克、生抽、老抽各一勺、八角2克、花椒3克、烹调油70看克、花椒油10克、胡椒粉5克等等。 制作过程：1、先把材料准备，将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。 2、烧一锅水，倒入两勺料酒，水开后，放入鸡胗、鸡心片，氽烫至变色即可捞出来，沥干水分。 3、接着开始炒，在快要孰时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。  4、将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小时老抽调色。 5、炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。 |
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