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炖鱼这么做,不放一滴水,完全没腥味,香得邻居来敲门!

2017-09-07  荷叶的图...

鱼肉鲜美,常吃还营养健脑!

杜掌门刚学会一种炖鱼的新方法,炖鱼不用加一滴水,而且制作方法简单,关键是这鱼味一点也不腥,超级香,今天杜掌门就把这个方法也跟大家分享一下哦~


啤酒炖鱼

配料:
鲜鱼1条、豆腐一块、啤酒一瓶、葱姜蒜多一点、花椒一饭勺、大料两三瓣、盐适量、糖一勺、醋一勺、酱油老抽一勺 

烹饪步骤:
1.鱼洗干净,擦干表面水,横切几刀,炖的时候入味儿 



2.调料准备好,能吃辣,可以多放辣椒 



3.普通啤酒一瓶 



4.锅热放油,煎一下鱼的两面!煎的时候,锅一定要热,鱼下去定型再动。



5.鱼放一边,炒葱姜蒜 



6.香味儿出来,把一瓶啤酒全部倒入 



7.放入一勺老抽,一勺醋和糖,盐适量 



8.鱼炖上以后,把豆腐切成块,不要太薄 



9.切完就下锅 



10.大火开后,转小火,鱼汤剩三分之一就好了! 



菜谱小贴士: 鱼炖上以后,切豆腐,切完就可以下锅一起炖,这样豆腐到最后会特别入味,所谓的炖“呲窝”了,就是豆腐表面有小小的裂痕,豆腐已经没那么软了才好吃!还有炖鱼,尤其是鲤鱼,放调料时,除了凉油上色外,醋和糖不能少,都是去腥必须品! 

 

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