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躲起来 吃好吃的！   活到老，学到老，我们学习养生知识、跟香港大厨学烧菜、学手冲咖啡.....这里就像是自己家的饭厅 · 大城小店 · 躲起来看 ·丫丫叫吃 ·  一群40、50的上海阿姨们 在上海鞋钉厂的旧址上开起了一间“阿姨食堂” 红透方圆N里，食客争相而来 她们以“节气”为上班族定制健康养生餐 她们以“融合”为八方客做本帮创新味 她们是菜场里不会被“宰”的“贤惠”妈妈 说着沪式普通话，学习手冲咖啡 食堂？打饭？大锅？ NO,NO,NO 阿姨们的“食堂”，完全超乎你想象！  这间“食堂”，有点小精致 到达昆明路上的阿姨食堂时，正值午餐高峰，魔都最后一个高温日，连门口都坐了食客  露天位、高脚凳、鸟笼、金鱼池的雅致氛围，似乎就已经预示着此间食堂并不简单    推门而入，小编脑内对于停留在学校生活时候的食堂印象荡然无存，阿姨食堂似乎有点小精致  小摆设，钢琴，让人对于这间餐厅的名字产生错觉  工作日午间的用餐时分，人气满满，但被阿姨们打点得有条不紊  耳边传来阿姨的沪式普通话，接待我们的是今日副店长——孔阿姨 阿姨为上班族定制“养生餐” 环境是五星好评的~然而小编最关心的是，“阿姨食堂”的饭菜，到底有什么特别，会让附近上班族和食客“吃不厌”，来了还要来？ 孔阿姨一语道破“天机”—— “我们是有一个专门的养生医馆给到我们建议，如何配菜都是有讲究的，会按照节气来吃。” 怪不得这里的食客那么“衷心追随”，阿姨们在背后为健康花功夫下苦心，菜单就可以看出来 孔阿姨给我们端上来两杯三子乌梅茶，配料是枸杞，五味子，决明子和乌梅 养生馆的医师说，“虽说已是入秋，但是上海的季节特征还属于夏末，喝乌梅茶可以消暑生津”，小编尝了发现，没有外面乌梅饮料的酸甜可口，三子乌梅茶是淡而爽口，带点小苦的清爽味道，很舒服。可以堂食，喜欢也可以外买回家，12元一瓶 而探访这天，正碰上盂兰盆节，小编也发现了“食堂”黑板上写着“今天是盂兰盆节敬送佛茶”的字样~ 每日限量的松茸大馄饨！ 贴秋膘的时候到了，孔阿姨向我们介绍起食堂刚刚新推出的松茸大馄饨。秋天为了大家能“强健身体，增加免疫力”，阿姨们在馄饨中加入松茸，从云南空运，在保证质量的前提下，限量供应 内馅是玉米、芦笋、松茸，口感很丰富 每只馄饨里还有碎虾仁。馄饨皮是碱水黑皮子，又韧又香 吃一只馄饨，喝一口鸡汤，阿姨还告诉我们说，鸡汤都是用自己养的鸡炖哒！只要35元，就可以吃到用料十足的12只松茸大馄饨哦！ 金牌海南鸡饭！ 店里的招牌“金牌海南鸡饭”，是由两个阿姨专门请教大厨学做的，然后再到店里传授给大家的 金牌阿姨椰香饭 50元 孔阿姨说起这道菜就来劲—— “生姜、南姜、洋葱、大蒜、香茅...老多香料需要搭配好，来烧这个鸡，鸡腿的部分肉多，我们就做个大菜；鸡翅部分，我们做海南鸡饭，椰汁最后淋到饭上去，老香的！都是用三黄鸡做的！有客人住在顾村，也要大老远跑过吃！” 招牌爆浆狮子头，一个字，嗲！ 红烧狮子头是上海本帮硬菜之一，食堂标配菜。但是！爆浆是个什么花头精？ 芝士、咸蛋黄那种高热量的内馅在这里是不存在的！我们阿姨食堂的阿姨对于菜品的智慧可以说是米其林级别了——她们用新！鲜！菌！菇！爆！浆！ 用菌菇直接调鲜味，这样不仅鲜美味道不减分，还健康养生，最关键还能达到爆浆的程度，老惊艳了！ 菌菇的汤汁锁在了狮子头中心，肉汤与菌菇汤，二者合一，挖开狮子头的瞬间，小编瞬间就把持不住，饭呢！我的饭呢！ 狮子头饭 35元
菜单更新见“群”，小菜场里的赢家们 阿姨的生意经，非常“年轻”。食堂的菜单会根据时令节气一直翻新，而食客们是怎样获得一手资讯？ 孔阿姨翻开手机—— |
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