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近期，《中餐厅》节目正在热播，节目中来自中国的明星合伙人在泰国经营了一家“中餐厅”，其中张亮作为“中餐厅”的大厨给为餐厅带来多道美味的佳肴，下面给大家汇总一下张亮在《中餐厅》里做的菜的名称、材料和做法。
中餐厅 张亮 中餐厅张亮版红烧鱼怎么做？ 食材： 草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒
中餐厅张亮做的菜 做法： 1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟 2、锅里 倒油，等热了后爆姜末，葱段 3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了 4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼 5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖 6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘 7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？ 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？
中餐厅张亮做的菜 1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。 2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。 3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。 4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？
中餐厅张亮做的菜 1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块 。 2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。 3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 4、猪肉片入热油锅内炸熟。 5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？
《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？
中餐厅张亮做的菜 制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量 调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉 做法：1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。 2、起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。 3、搅散后炒鸡肉变色，加入切好的黄瓜丁和熟花生。 4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。 5、出锅前滴几滴香醋即可。 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？
中餐厅张亮做的菜 1.胡萝卜、土豆去皮切丝，各自装在器里蒸熟，在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精，少量沙姜粉，再用勺子压成蓉拌匀(尽可能地细，最好不要留有小块) 2.热锅下油(比平常炒菜多)，待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇，再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开，大火、快速翻炒两分钟，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，调入少许糖提鲜，即可出锅。 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？
《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段 4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用 5..炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油 8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？
《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 制作原料 主料：鱼头 配料：洋葱、香菜、柠檬 调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油 制作方法 1、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时; 2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香; 3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？
《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？
《中餐厅》张亮做的菜 1、牛肉切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩 2、姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘。 3、热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。 4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。 5、油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。 分页导航 中餐厅张亮做了什么菜 张亮中餐厅菜谱做法汇总 《中餐厅》张亮版糖醋排骨怎么做？ 《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？ 《中餐厅》张亮版赛螃蟹怎么做？ 《中餐厅》张亮版回锅肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版砂锅鱼头怎么做？ 《中餐厅》张亮版水煮牛肉怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？ 《中餐厅》张亮版卤水怎么做？ 原材料 卤水配方材料（香叶15片、草寇20粒、陈皮4-5片，甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少许）
中餐厅张亮做的菜 调料：葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、啤酒、 卤煮食材（鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等） 做法 1、先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油，捞出葱姜蒜，油留在锅底； 2、加入冰糖，不断搅拌至完全融化，然后倒入酱油、料酒； 3、把炒好的底料倒入酱汁中,再加入一锅水,放入香料包； 4、倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味，卤水制作完成； 5、卤水倒入炖锅，加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料，煮熟即可食用。 小贴士 1、调卤汁很重要，但是卤透卤熟更重要！ 2、“卤水越老越好”，一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。
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