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牛肉干很多人都爱吃，但却很少有人知道该怎么做。下面就让我手把手教你在家用电饭锅来做美味的牛肉干吧！ 首先要准备食材，主角当然是牛肉，配角分别是：干辣椒，生姜，红酒，盐，油，八角，糖，花椒，耗油，生抽，老抽。 黄牛后腿肉 ，后腿肉上的肉都是肥瘦相间，最适合做牛肉干。 切牛肉，顺着牛肉的肉纹切条状。 牛肉冷水下锅，煮开。这个步骤主要是给牛肉紧水。 煮开之后将牛肉捞出装盘备用。注意需要将牛肉表面的泡泡洗干净。然后将干辣椒，盐，油，八角，糖，花椒，耗油，生抽，老抽，一小茶杯红酒是提味的。加入牛肉里面拌匀. 把姜切成姜片 铺在电饭锅底下。这样子做有两个好处，第一是姜片去腥，第二是防止牛肉粘锅底糊了。 将拌好配料的牛肉跟着配料一起倒入电放锅里面。 然后，按下煮饭键。 煮好以后，装盘，再撒上喜欢的配料，比如孜然，辣椒粉.等然后搅拌均匀. 最后一步，那就是给牛肉脱水，成为真正的牛肉干。可以去微波炉烤一分钟，也可以放在自然的环境下风干。
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