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具体制作方法 第一步：准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。 第二步：把牛肉切成条，如图。（切条或切块这个随意。） 第三步：把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。） 第四步：冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。 第五步：往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。 第六步：把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟，让肉入味。 第七步：把姜切成大片，铺到电饭锅底部，如图。 第八步：把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些，如图。
第九步：盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟。
第十步：加热结束后把牛肉取出，一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。
多说几句： 1、牛肉要选择瘦一点的来做。 2、逆着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较好嚼。顺着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较有嚼劲。具体怎么切，看自己的喜好吧。 3、喜欢吃辣的话，可以多放一点辣椒粉。 4、根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间。 5、如果觉得自然晾干一晚时间比较久，可以把煮好牛肉干放入烤箱中，上下火60度、热风烘烤1个小时，效果非常好哦。 |
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