自己做牛肉干,好吃的停不下嘴哦——孜然牛肉干

2018-11-27  老阿更
今天教大家做的这道“孜然牛肉干”,用来当零食非常棒~自己做牛肉干,吃的放心,不膻不腥,不柴不老,而且只要一口锅就能做成!
自己磨的孜然粉和辣椒粉,特别特别的香~~做出来的麻辣鲜香“孜然牛肉干”绝对会成为你的最爱~全家看剧时,根本停不下嘴,只要按步骤来,就绝对好吃,你一定要试试哦!
孜然牛肉干
【食材】
牛里脊500克
干辣椒50克 / 孜然粒100克
生抽、老抽、盐、料酒、油适量
白胡椒粉、熟白芝麻适量
[ 做法 ]
- 1 -
牛肉去筋,浸泡1小时左右,去除血水后切小块。
- 2 -
调入生抽、老抽、盐、料酒。
- 3 -
再加入白胡椒拌均匀,静置1.5小时以上。(腌制牛肉,最好放入冰箱冷藏过夜,这样会更入味。)
- 4 -
将孜然粒小火慢慢炒香,大约3分钟左右就能出香味。
- 5 -
出香味后,再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
- 6 -
把炒制过的孜然和干辣椒放凉后,放入料理机。
- 7 -
打成细细的孜然辣椒粉。(孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~)
- 8 -
锅中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉。
- 9 -
大火快炒至表面变色。
- 10 -
盛出沥掉汁水。
- 11 -
锅洗净加入适量油,烧热,重新将牛肉回锅,中火翻炒至牛肉没有水分。
- 12 -
分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。(喜欢味道辣一点的,可以多加一些。)
- 13 -
可以撒适量熟的白芝麻,拌炒均匀立马出锅,真的是超级简单超级美味,赶紧试试吧!也可以根据自己的喜好,添加不同的调料,做出适合自己的味道
TIPS
1 / 腌制的时候,酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜,腌制时间久会更入味 。
2/ 炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩 。

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