一道简单的凉菜也能让人眼前一亮！

最近还是30多度的高温，实在让人难受，还是吃点凉拌菜舒服~

松花蛋，时不时我就拌一盘，虽然知道这玩意儿吃多了不健康，但偶尔吃一次也没啥关系，一段时间不吃我还挺想的~

今天包子也给大家拌个皮蛋，味道清爽，微微带辣的开胃菜凉拌菜——尖椒皮蛋~

将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁浇在皮蛋上面就成，经过炒制的尖椒，为凉拌菜增添了清香~

经过这么简单的一摆盘，普通的凉拌菜也会让人眼前一亮！拌好的松花蛋下饭、就粥都很不错~

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包子要交你们一个切松花蛋不粘刀的方法：

一根线绳就能搞定！拿一根细线，一手拿着松花蛋，一手拇指和食指撑起线绳，拉紧，将线绳套在松花蛋上，向下拉，就可以分切了，既快又完整。

尖椒皮蛋

皮蛋 · 青尖椒 · 香葱 · 蒜头 · 花椒油

辣椒油 · 麻油 · 生抽 · 醋 · 白砂糖

【 一 】

青椒、蒜头、香菜切碎备用，

青椒要去籽去瓤再切。

【 二 】

将生抽、醋、辣椒油、

花椒油、麻油拌匀。

【 三 】

皮蛋剥壳切成船状小块。

【 四 】

中火热锅加少许油，

放入蒜末、青椒末炒香。

【 五 】

转小火加入事先准备好的调料

及少量白砂糖炒匀。

【 六 】

炒好的青椒蒜末盛出，

均匀淋到皮蛋上。

【 七 】

撒上葱末，即可食用。