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我们可以通过外貌与内涵来判断出一个人的特点与品质，就算一个坏人表现出来是正人君子，也总有些细节是会暴露本质的。相似的，就葡萄酒而言，我们也是可以通过一瓶葡萄酒的外观与内涵来辨别出其品质好坏。 1、血统：酿酒葡萄的好坏决定葡萄酒的品质葡萄酒的酿制是“三分靠工艺，七分靠原料”，因此原料或者说酿酒葡萄被看做是影响葡萄酒品质好坏的决定因素之一，有的业内人士认为，葡萄就如同葡萄酒的血统。 酿酒葡萄品质的优劣取决于诸多因素，例如葡萄品种、葡萄生长产区、当年气候状况以及葡萄栽培条件等，这需要对著名葡萄产地有一定的了解。 世界上最好的葡萄酒大多产自法国，波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)两种葡萄酒堪称超凡脱俗；其次是意大利，产自皮德蒙特州(Piedmont)的巴罗洛斯(Barolos)和托斯卡尼(Tuscany)的勤地(Chianti)红葡萄酒最为知名；还有西班牙的雪莉酒(加烈葡萄酒的一种)和气泡酒也是一绝；第四是德国，但德国葡萄酒极少出口，且白葡萄酒居多。 2、国籍：好的地理环境孕育优质葡萄按照酿造葡萄酒历史的长短来分，世界葡萄酒产地大致可分为新世界葡萄酒国家与旧世界葡萄酒国家。 一般来说，国籍为美国、澳大利亚等新世界葡萄酒国家的优质酒，其多为采用现代生产工艺酿造而成，酒体突出果香味；而国籍为法国、西班牙等旧世界国家的葡萄酒，其酿造工艺与级别分类较严格传统，越是手工酿成的酒越是珍贵，也很注重酒的“血统”。 3、年份：有经验的酿酒师可以从年份分析酒的大致特点葡萄酒的“出生日期”即年份是判断酒是否优良的指标之一。消费者在购买一瓶葡萄酒时，可以通过查看酒瓶上酒标里所标注的年份来初步了解酒的特点。 好年份的葡萄酒不是指可陈年，而是当年的气候水土孕育出的葡萄品质绝佳，所以不是所有的葡萄酒都越陈越好。 市场上流通的葡萄酒大多数在装瓶后的一年内就会达到适饮期，也就是口感和营养价值达到平衡的巅峰时期。价格在千元价位的葡萄酒适饮期可能会推迟到装瓶两年内，只有少部分顶级珍酿能够陈年十年乃至数十年。 4、外表：酒瓶制作的工艺与底部凹槽深度看品质盛装葡萄酒的酒瓶很像人的衣服，一般来说，红葡萄酒所用酒瓶容积多为750ml，颜色多为棕绿色或深绿色，形状为波尔多瓶形、布尔高尼瓶形或与之相似的式样。判断酒是否优质的一个充分条件就是用手触摸酒瓶，看其底部是否有较深的凹陷，因为品质良好的红酒，其酒瓶底部的凹槽通常有较深。 5、颜色：色泽根红苗正越好葡萄酒的颜色就如同人的脸色一样，我们可以通过对酒察颜观色来判断其优良与否。品质优良的红葡萄酒因富含丹宁、花色苷等物质，一般呈现为宝石红、胭脂红、朱红或紫红色等色泽。 6、香气：酒香越纯正浓厚越值得期待品质良好的红葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。 7、身材：酒体的结构感越强，红酒品质越高酒体即酒入口的感觉，是葡萄酒很为重要的品质指标之一，取决于葡萄酒中糖类、酒精、有机酸、丹宁等各化合物成分的含量。优质红酒的酒体柔和、丰满、圆润，有骨架，并且呈现出很强的结构感。 最后，开酒瓶的正确方法： |
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