传统农业为什么注定走不下去 中国是一个传统农业国家，几千年的历史长河中，饿肚子一直是个老大难的问题。无数次的饥荒，又往往伴随着巨大的自然灾害；或者说，无数次巨大的自然灾害，都会带来巨大的饥荒。随之而来的兵荒马乱，构成了中华民族记忆中不可磨灭的痛。 就好像一个从小就饿怕了的人长成一个少年之后，自然会希望能多吃一点东西。 只是，这个少年，长得太快了。 建国时，我们共有5亿人口，97年，中国人口达到了8.52亿；2013年，超过了13.6亿。 一个从小饿怕了的小孩子，长成一个少年之后，居然迅速地长大成人，并且变成了一个大胖子！而且这个胖子在长大的过程中，时不时的还遭到邻居们的封锁，大家都不卖给他吃的，他只能自己种地。更有甚者，邻居们还要求他用粮食还债；雪上加霜的是，因为有很多日用品他自己造不出来，又不得不把粮食卖给别人，用挣得的钱换来日用品…… 那么，试想一下，如果你是这个人，你种地的时候，最重视的、让你无限追求的指标会是哪一个呢？ 没错，就是产量，必然是产量，不可能不是产量。 建国后，中国农业的发展，从源头的科技研发，到下游的种植；从新品种的开发，到新型种植管理技术的推广；从农药的大规模喷洒，到化肥的大量应用，全部指向了同一个目标——提高产量！ 开发新品种，是开发产量更高的新品种。我国的3大农业科学家，所谓“南袁北李”：一是杂交水稻袁隆平，二是杂交小麦李振声，三是杂交玉米李登海。这三位科学家的研究成果，全部指向了同一个方向——提高产量。 大量使用农药，显然是为了防止病、虫与我们人类抢夺宝贵的粮食产量。为了保证粮食产量，我们必须把它们杀死。 大量使用化肥，是因为土壤本身的营养物质难以支撑长年累月的高产种植方式，更何况我们不给土地休养生息的时间。然而，随着大量化肥的使用，植物又不可能全部吸收，最终造成了我国土壤的大规模板结，形成了大量的盐碱地，还严重污染了地下水。 那么，中国农业这些年来的发展方向是什么呢？可以总结为：三产三抗商品好。 所谓三产，乃是高产、稳产、早产。 高产，顾名思义，产量越高越好。 所谓稳产，顾名思义，每年的产量不要有太大的波动，这样可以降低农民的种植风险。 而早产，则是缩短生长周期，或者提前生长周期。早产有着诸多的好处。 第一，缩短生长周期，就降低了种植过程中的风险； 第二，缩短生长周期或提前生长周期，土地上可以有更长的时间轮作点别的东西，提高农民的年投资回报率； 第三，早上市可以卖出更高的价格，这个诱惑很难有人抵挡得住； 第四，对于一些易变质的农产品而言，不成熟的时候上市，农产品才能运输到外地，经销商才会收购这种农产品。由于早产有着如此诸多的好处，因此，农业专家们和农民们一起，把农产品种的越来越早。 但是，我们需要知道一个自然规律——生长期短的农产品，往往是不如生长期长的农产品好吃的。 所谓三抗，乃是抗虫抗病抗灾。 抗虫，容易理解，抵抗各种虫子。 抗病，则是抵抗真菌，抵抗细菌、抵抗病毒，以及抵抗自身疾病，比如倒伏。 抗灾，则是抵抗旱灾、水灾和风灾。地震和蝗灾就算了，也没有谁抵抗得住。 三抗，可以为农民降低种植风险，变相的也提高了产量。 而商品好的含义就复杂了。 商品好，专业上，叫做商品性好，具体是指——好看、耐储运和好吃——注意顺序哦！ 或者进一步分解，就是好看，耐储，耐运，好吃，排名有先后。 具体解释一下。好看，就是粒大饱满，色泽鲜艳，水果上还要包括果型正，光泽度好，没有斑点等等。 好看是传统农业商业模式中的一个最重要的产品指标——您买水果的时候，横不能一个一个水果的咬一口，把好吃的买走，不好吃的扔掉； 您买面粉的时候，您横不能在超市里面就做一锅馒头，尝尝哪个好吃，把好吃的买回家，不好吃的扔掉。 您只能看着好看，就把它买走。 耐储，则涉及到了商业模式的问题。 传统农业的商业模式，基本上就是一个期货的商业模式。挣钱的方法不是低买高卖，而是进货之后囤积，等待市场的价格高点抛售，以此盈利。 很显然，储存时间越长，等到市场高点的可能性越高。何况农产品本来的价格曲线就是U型的——大家都没货而你有货的时候价格高，也就是刚有货的时候和其他人的货都卖完了的时候。 耐运，耐得住长途运输。把农产品装满一辆大卡车，要把它们运到几千公里之外。在中国这样一个冷链物流严重缺失的国家，到达目的地城市的批发市场的农产品坏的越少越好。 最后，终于，轮到了，好吃。 但是，谁在意呢？ 用户。除了用户以外呢？呵呵，没人在乎。 我们早就被饿怕了。饿了，就要先吃饱，其他一切靠边站。等到不饿了，突然发现，好吃的东西还没种出来呢。 这就是传统农业为什么总是失败——原因无它，天变了，这是一个以用户为中心的互联网时代。 为何生鲜电子商务是大势所趋 要了解这一点，我们必须先知晓农业与传统工业在商业模式上的不同。在工业社会中，大众基本遵循着这样一个法则：生产者根据客户的需求生产产品；更好质量更高性能的产品，拥有更高的价值和使用价值，可以卖出更高的价格。在传统农业的商业模式里，这一法则，居然失效了。 在传统农业的商业模式中，甚至会发生全产业链上游联合起来与用户利益对抗的荒唐事件。我们采用樱桃这个目前在互联网上热度最高的农产品来举例。 樱桃的传统农业商业模式如下： 用户对樱桃的要求和需求是：食品安全，以及樱桃果实大，口感好，甜度高等。 这些需求等价于：樱桃的生长周期长，生长时间长的果实自然比生长时间短的果实口感好；单棵樱桃树产量低，在一定的水肥光照条件下，单棵樱桃树上的樱桃越少，每颗樱桃显然更好吃。在极高的种植管理水平下，这样的极品有机樱桃的亩产大约可以达到1000斤。 然而，樱桃不是工业产品，樱桃树也不是钢铁机器，它们都是生命体。这也就意味着它们有一些自己的特点。 樱桃树需种植5年后才结果；樱桃树怕水，连续遇水24小时，根系受伤，连续遇水48小时，樱桃树死亡；而且，遇水后，樱桃迅速长大，甜度降低，保鲜困难，导致价格下降；樱桃越晚上市，市场价格越低；由于批发商平均收购价格相对一定，单产越低，农户的投资回报率越低。 樱桃的这些特点，使得农户和经销商有着自己的特殊需求。对农户而言，他们希望缩短生长周期，提高单位产量，降低生产成本。 而对经销商而言，他们青睐硬度较高的樱桃，因为这样便于储存、便于运输；尤其是最后一级批发商(即小贩和商超)更加青睐硬度较高的樱桃，因为较软的樱桃经不起最终消费者挑选时的翻弄。 农户与经销商直接接触，并不与最终消费者直接接触，因此，农户会考虑各级经销商的利益诉求。综合了各种因素后，种植户的应对方案是： 倾向于种植早熟的樱桃品种，以获得更早的上市时间； 倾向于种植果质较硬的樱桃品种，以获得更好的果实硬度； 倾向于在樱桃尚未成熟时将樱桃摘下，以获得更早的上市时间和果实硬度； 倾向于使用大棚提高温度，倾向于大量使用化肥和农药，缩短生长期，以获得更高的产量，樱桃的亩产最高可达接近3000斤，同时获得更早的上市时间； 无视食品安全和土地的保养。 而真正满足用户需求的樱桃商业模式应该是： 种植晚熟的，口感好、甜度高的樱桃品种； 待樱桃完全成熟后再将其摘下，甚至故意延长樱桃的生长期； 使用生物、物理的除虫、抗菌、防病技术，减少化肥和农药的用量，最好采用有机种植方式； 搭建大棚，生产大棚樱桃，为露天樱桃做好灌溉、排水设施并搭建防雨棚，这需要花费成本； 樱桃采摘后进行预处理，包括预冷、清洗、灭菌、防腐、分级等； 取消中间经销环节，以冷链物流直接送达用户手中。 由此我们可以看到，供应链上游和用户的利益产生了根本对立。这种情况在农业的各个品类都广泛地存在着。这也是传统农业商业模式不可告人的固有缺陷，唯有在互联网时代，农产品电子商务才能将其最终解决。 如何解决呢？通过预售。预售了樱桃的农户，在樱桃尚未开花前，就规避掉了后续的生产和财务风险。于是，农户就可以按照用户的需求来进行樱桃种植，甚至可以进行搭建防雨棚等固定资产投资。 最终，农户种出来的樱桃与消费者原先在小区里摊位买到的樱桃相比，几乎是一个天上一个地下，消费者自然觉得通过互联网买到的樱桃更加好吃，从而喜爱和习惯这种全新的消费模式。 不仅是樱桃，类似的问题在传统的农业商业模式中广为存在，而互联网时代为之提供的解决方案，也都大同小异。在互联网时代，传统农业的商业模式被彻底颠覆，消费者才能吃到好吃的农产品。如此一来，农产品电子商务又怎会不大放光彩呢? 最后，我来描述一下这两种樱桃的“一个天上一个地下”是怎样的差别。之前说过，樱桃是一个生命，和人一样。真正的好樱桃，外表不是一个光滑的卵球形，而是有着诸多不规则的突起。用人体来做个比拟，就是有8块腹肌。 这样的樱桃，您吃过么？我吃过，每斤220元。相信我，您吃过一次这样的樱桃，就再也不会对小区里摊位上的樱桃或者天猫上的美国进口大樱桃感兴趣了。
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