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一个猪肚一斤半到两斤，两个人吃，可以吃两到三顿 洗猪肚：1.把猪肚里部翻到外面，用水大概冲一下表面黏液 2.一两勺生粉撒在表面，充分抓匀，这样可以很快除黏液，清水冲洗 3.表面撒一勺盐，再倒点油（什么油都可以，花生油更好，除异味更好），用力抓吧，这时候会发现抓出来的液体很浑浊哈，清水冲洗。如此重复两到三次 4.锅里水烧开，冲洗干净的猪肚进入烫大概一分钟，这样切口附近的那层苦皮（膜）就很容易撕下来了 5.撕掉苦皮（膜）冲洗干净，把猪肚翻回去，外表皮冲洗干净，准备煮了 6.姜丝、胡椒粒（没有可以放胡椒粉）、一勺盐（大概两克）放入猪肚内，稍微摇晃，让三者接触均匀。锅里放水、胡椒粒、姜片，煮开，猪肚进去煮，以筷子能插进去为准，出锅，切条备用（想硬点的煮40分钟，想吃软点的煮一个小时，我一般煮50分钟） 最原汁原味的吃法：蘸酱油吃 青椒炒肚丝 1.熟猪肚切丝，青椒切丝，想颜色好看可以放点红辣椒丝 2.热锅，倒油，下姜丝蒜片小米辣 3.下肚丝，翻炒几下，下青椒丝炒断生 4.加盐，酱油调色，想色泽更好就勾薄芡，出锅 酸菜猪肚汤 1.酸菜切片 2.热锅，少许油，葱姜爆香，下酸菜翻炒 3.加猪肚汤和猪肚，煮大概15分钟，酸酸甜甜的清爽无比的酸菜猪肚汤就成了（猪肚汤不够的可以加水哈，哈哈哈…想起我第一次煮猪肚，汤直接倒掉，被骂了好久，唉…二货的世界你不懂） 对了，猪肚汤还可以直接喝，什么都不放，原汁原味也很好喝，胡椒姜片都很暖胃哈 |
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