|
对于别的地方的人来说，冬天是又到了吃火锅的季节，但对于四川人、重庆人，不存在这种说法，我们一年四季都要吃火锅。 大家都说四川、重庆是一对相爱相杀的好基友，在吃火锅这件事情上，两边也是经常撕逼，两边的人民都觉得自己的火锅更好吃，因此争执不休。那么，问题来了： 四川火锅和重庆火锅有啥区别？到底哪个更好吃？ 今天小编就抱着被撕逼的风险来跟大家摆一摆~~~ 四川火锅有鸳鸯锅，一边白一边红，吃得辣的吃红锅，不吃辣的吃白锅，满足不同人需求。 重庆火锅是火锅是的九宫格造型，据说之所以分成九格，是一人一格，也有说法是一种菜一格，但是现在只是这么个造型，已经没有分了。 火锅是在重庆起源，在四川发展，四川人把火锅进行了很多方面的改良，这其中之一就是锅底。 重庆火锅锅底是牛油比较多，牛油锅底吃起来就是越吃越辣，而且是巴到嘴巴辣，辣的你嘴巴烧乎乎的，吃多了容易上火。 四川火锅锅底改良后，多用清油，配料炒过之后，同样香辣，但不上火。 四川火锅讲究“麻辣鲜香”，四川火锅花椒比重庆的多些，除此之外还有更多其他的香料做底料，吃起来更香辣，味道更丰富细腻，层次感更强； 而重庆火锅则注重“火辣、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。 四川人吃东西讲究的就是味道丰富，所以小小的蘸碟也要极尽发挥，一般的会加耗油、醋，还有加豆豉、大头菜、香辣酱的，总之就是丰富。 而重庆人吃火锅就是香油加蒜，其他都不要。 重庆火锅保持了传统性，毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的。 四川火锅菜就更丰富，各种只要能吃的可以说都可以拿来烫火锅，而且一般火锅店还有很多小吃，如南瓜饼、飞饼等。 四川的火锅讲究享受。火锅店有大厅、有包间，服务员着穿上统一的工作服，用餐前递上消毒的湿毛巾，为客人的衣服套上防油溅的衣套，用餐后为客人送上口香糖。 重庆的火锅在服务上则显得大而化之，很随性，点餐送餐的“小妹”如果不是客人要求，是不会主动服务的。但这样客人可以更加随意的用餐。
四川衍生出来了各式各样的“披着火锅皮的火锅”。如粥底火锅、鸭肠火锅、牛杂火锅、山珍菌火锅等等。 重庆火锅主要还是以传统火锅为主。
四川火锅油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。四川火锅没有重庆火锅那么狠，清油锅底没有牛油锅底那么辣，口味也不会重到哪里去。重庆火锅红油滚，滋味足，辣要辣得像火一般狂热，手不停落，挥手四方吆喝，人也和火锅一样火热。
比较了这么多，大家这下都晓得四川火锅与重庆火锅的区别了吧~ 四川火锅和重庆火锅就如小说中的少林派和丐帮。“少林派”的四川火锅显得包容、细腻、有规矩，正如少林寺严格的等级制度，充满着儒雅与君子之风；而“丐帮”的重庆火锅则呈现另一番景象：热闹、吵杂，不守规矩，就如“丐帮”一般，充满着一种“匪气”。 若以宋词做比，四川火锅就是那缠缠绵绵的婉约派，重庆火锅就是那醉里挑灯看剑的豪放派。 那么接下来，我来回答最后一个最重要的问题： 四川火锅和重庆火锅到底哪个更好吃喃？ 我的答案是：四川火锅全世界最好吃！！！ 呵呵呵，纯属个人意见！
- 学习新知识 - · END ·
|
|
|
