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今天你嗨了吗 往期配方作品 潮州卤水配方香料配比； 南姜41克，八角20克，沙姜21克，草果20克（剪开），白豆蔻20克，桂皮28克，香叶15克，小茴香14克，黄栀子14克，白胡椒粒14克，甘草12克，陈皮12克，干辣椒段13克，香茅草4克，丁香6克，罗汉果两个， 以上香料用开水浸泡二十分钟，装入料包内，点击了解私募计划 调料配比； 金标生抽400克，老抽160克，古越龙山花雕酒125克，泰国鱼露260克，一品鲜酱油140克，冰糖300克，海盐200克，玫瑰露酒101克，味精120克，红曲米2克，点击了解私募计划 蔬菜料包配比； 香葱600克，大葱段600克，洋葱块600克，大蒜子600克，姜片601克，药芹400克，胡萝卜片400克，香菜300克，鸡油2000克， 锅内加入鸡油烧至六成热，加入以上所有蔬菜熬制金黄色出香味，将蔬菜料装入料包内，油备用。 制作过程； 浓汤五十斤烧开，加入香料包小火微开煮二十分钟，关火浸泡二十分钟捞出， 加入蔬菜料和调料小火煮二十分钟，加入熬制好的油即可， （卤制任何产品以煮为辅，浸泡为主） 潮州卤水蘸碟； 原汤蘸碟； 卤水100克加入玫瑰露酒5克搅拌均匀即可。 汾蹄汁蘸碟； 白醋60克，白糖39克，大红浙醋10克，盐1克，红辣椒碎3克，蒜泥11克、 以上所有调料混合一起搅拌均匀即可。 【通知】明天九月十二号周二微信免费发送，（徐记鸡公煲）配方，还没有给微信客服发信息的，请加快速度了，请大家跟上更新的速度。 周一至周六公众平台免费公布网络上出售的配方 每周二微信免费公布中国各大培训公司技术配方 微信通道一； 在公众平台对话框留下您的微信 微信通道二；扫描下方二维码即可进入微信通道，等待工作人员的验证 |
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