【图文】酱烧茄子的做法

酱烧茄子

天国的女儿

食材明细

• 长茄子 3个
• 蒜 半头
• 葱 少许
• 姜 少许
• 甜面酱 1.5勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 青辣椒 少许
• 红辣椒 少许

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酱烧茄子的做法步骤

• 
  1

  茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。
• 
  2

  青红辣椒切圈，蒜切碎。
• 
  3

  碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。
• 
  4

  锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。
• 
  5

  锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。
• 
  6

  放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。
• 
  7

  待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。
• 
  8

  出锅装盘。
• 
  9

  成品
• 
  10

  成品
• 
  11

  成品

使用的厨具：炒锅