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最近办公室里的小兔子越来越多。 一到中午，女孩子们一人一盒蔬菜色拉，闷着头咔嚓咔嚓一片一片得嚼着蔬菜叶子，吃的不亦乐乎。  但是到了下午三四点，这些小兔子们就饥肠辘辘的找零食。小羽这里就是吃得多，所以她们一不小心就把中午省下的卡路里额度给用光了~另外，不吃主食除了不扛饿，体虚的女孩长此以往还会有拖垮身体的可能。  戒不了色拉的瘾，还要吃够主食，这样的午饭很难做吧？懒癌晚期的姑娘们别灰心，墨西哥卷burrito不仅能满足你吃大拌菜的欲望，还特别简单。只要你见过老北京鸡肉卷，就一定做得出burrito。  墨西哥卷是在漂洋过海到了美国之后，才丰富多彩起来的。之前，在墨西哥本土，卷饼里面通常只包着肉或者豆子豆泥，就像下面这样。  嘴馋的美国人耐不住性子，把好吃的都塞了进去。一张柔软劲道的面饼里挤满了鲜嫩的烤肉、香软的牛油果、浓郁的酸奶油还有新鲜的生菜叶、小番茄、豆泥等等，从碳水到蛋白质再到新鲜蔬菜，一个墨西哥卷饼都有了，切开来看，还真有点眼花缭乱的感觉。  墨西哥卷给人自由发挥的空间很大，可以放你喜欢的肉类，鸡肉、牛肉、金枪鱼、培根都可以，也可以加你喜欢的蔬菜比如生菜、芝麻菜、菠菜、小番茄。  同时，墨西哥菜也有自己的精髓，比如用豆泥或豆子做馅料，把牛油果、蛋黄酱打磨调味后做酱汁，烹饪馅料的时候以墨西哥辣酱、香菜、孜然调味粉、青柠汁腌制调味，给一成不变的美式大拌菜午餐加入味觉上的新体验。  做墨西哥卷还有个好处，就是可以一次做上四五个，放冰箱里保存，要吃的时候平底锅里或微波炉里加热，就成了一顿热气腾腾、香味四溢的午餐啦！ 小羽这就教大家4种做法，不管你是喜欢吃虾仁、鸡肉还是牛肉、素餐，都能满足你。  香辣鲜虾 牛油果酱卷  需要准备的食材 做虾仁：50到60个中等大小鲜虾（去掉虾壳和虾头）、4餐勺墨西哥进口Chipotle辣酱、1瓣蒜、1餐勺蜂蜜、橄榄油、1/2茶勺肉桂粉 做卷饼：两小碗蒸熟的米饭、香菜一把、青柠一个挤汁、4张墨西哥面饼皮、墨西哥进口牛油果酱适量  烹饪方法
Chipotle辣酱和牛油果酱是烹饪墨西哥风味的经典酱料，在网络平台可以买到。如果喜欢天然纯真的自制酱料，不妨尝试自制牛油果酱。 牛油果两只、酸奶油（稀奶油）120g、青辣椒调味酱240g（Green Chile）料理机中打成泥就可以了。微酸中带着烟熏青椒的风味，非常特别，日常用来做色拉酱比千岛酱口感层次丰富的多。 柠檬蒜香烤鸡肉卷 需要准备的食材 烤鸡肉用料：2片鸡胸肉（切小块）、橄榄油、2瓣蒜（切末）、1个鲜柠檬挤汁、1餐勺浓缩柠檬汁、1餐勺盐、黑胡椒粉适量、1/2茶勺干牛至、1/2茶勺孜然粉、1/4茶勺香菜籽粉、1/4茶勺西班牙辣椒粉（paprika） 做饼用料：4张墨西哥饼、新鲜芝麻菜、番茄切块、蒜味辣酱（下方有制作方法） 蒜味辣酱食材和制作方法
120g蛋黄酱、120g酸奶油（稀奶油）、3个蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻酱、2-3茶勺是拉差辣椒酱、1茶勺盐、黑胡椒粉适量、红辣椒粉适量、半茶勺柠檬汁 以上所有材料在料理机中搅拌成糊即可 烹饪方法
墨西哥调料中经常出现香菜和孜然。新鲜的香菜叶切碎了做莎莎酱的调料，或是直接卷在饼中调味儿，根我们北方的吃法很相像。在这个菜谱里，我们用了香菜籽粉。 孜然则最经常用来搭配烤鸡块或是炒鸡块。菜谱中用到了烤盘，如果你没有烤盘也可以用平底锅炒，调料不变。鸡块被酸爽的柠檬汁和口感丰富的五味调料浸润，当被微辣香滑的蒜味辣酱温柔包裹，一咬就是满口的异域风味。 青椒洋葱牛排卷 需要准备的食材 200克牛排切片、两餐勺牛排黑椒汁、1餐勺黄油、2餐勺橄榄油、1个绿色灯笼椒（去籽切丝）、洋葱1个切丝、芝士片4片（可选）、4张面饼皮 烹饪方法
这个卷饼做法简单，精髓都在牛排片，最好不要用其他部位的牛肉切片，会很老，咬起来费力。洋葱、青椒丝在炒熟之后会有微甜的味道，跟牛肉包裹在一起，滋味美妙。 黑豆玉米香脆卷 需要准备的食材 一罐黑豆、半罐玉米粒、125g马苏里拉奶酪丝、绿色灯笼椒半个切丝、洋葱半个切丝、香菜一把（切碎）、1餐勺黄油、植物油、盐、黑胡椒粉、孜然粉分别一茶勺、半个青柠挤汁、8个中等大小的墨西哥卷饼皮 烹饪方法
墨西哥卷饼皮的英文名字是tortilla，是用墨西哥原产小麦粉做成的。超市或网购平台售卖的袋装卷饼皮在卷食材之前最好放在平底锅中加热到柔软，口感更好。如果条件允许，做成卷之后再加热一遍，饼皮吃起来会更加香脆。 小·羽·私·厨 想都是问题 吃才是答案 简单 | 靠谱 | 好吃 |
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