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下面是我们公司同事上班最爱做的三道快手家常菜，开胃营养还健康。我们一起学起来! 香辣豆腐
食材：豆腐、蒜苗、蒜、干辣椒、豆瓣酱、植物油、鸡精、水淀粉、香油 1.准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个; 2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段; 3.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味; 4.锅中加入高汤或者热水;将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅;豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒; 5.快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了; 冷吃水中参
食材：小泥鳅、干七星椒、红小米辣节、芹菜叶、姜葱水、蒜水、盐、料酒、味精、鸡粉、花椒油、红油、色拉油 做法： 1.把泥鳅喂养2天左右，宰杀治净后纳盆，加姜葱水、蒜水、盐和料酒腌渍1小时。 2.锅里放色拉油烧至七成热时，投入泥鳅先炸定型，再转小火浸炸至干香酥脆，捞出来沥油待用。 3.锅留少许底油，投入干七星椒节和红小米辣节炒香后，下炸好的泥鳅并烹入料酒，翻炒的同时加盐、味精和鸡粉调味，淋入花椒油和红油便出锅装盘，最后点缀芹菜叶便好。 香辣牛蛙
食材：牛蛙;辣椒酱;酱油;料酒;花椒;红尖椒;蒜;姜 做法： 1.牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油;倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右;青红椒切块，姜、蒜切片;取一大勺辣椒酱放入碗中;锅烧热，放少许油;油三成热时，放入花椒爆香。 2.将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用;锅烧热，重新放入适量油;放入姜蒜，煸出香味;放入牛蛙;炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟;关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。 |
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