素炒苦瓜的做法

材料：苦瓜、还有青红椒、盐、味精

工序：

１．很重要哦。先将苦瓜切薄片，撒上两勺盐和匀，淹１０分钟，加清水漂洗，之后尽力挤尽苦瓜中的水分，这样苦瓜中的苦味就被去掉大部分了，不然我看当今的帅哥、靓女有几个吃得下没挤苦水的炒苦瓜。青红椒切丝。

２．锅底加１小勺菜油，将青红椒丝下锅翻炒几下断断生，铲起待用。锅留底油，烧至８成热下苦瓜爆炒至８成熟，下青红椒丝，炒熟。关火，加盐、味精。出锅装盘，搞定