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清炒芦笋 食材 150克芦笋3克盐10毫升水淀粉3克味精3克白糖3毫升料酒食用油适量做法：1 把洗净的芦笋去皮，切成3厘米长的段。2 锅中加约1000毫升清水，加少许食用油。3 倒入切好的芦笋。4 煮沸后捞出备用。5 用油起锅，倒入焯水后的芦笋，炒匀。6 淋入料酒炒香。7 加入适量盐、味精、白糖炒匀调味。8 倒入少许水淀粉勾芡。9 继续在锅中翻炒匀至熟透。10 盛出装盘即可。
清炒菠菜 食材 300克菠菜3克盐3克白糖3克味精食用油适量做法：1 将洗净的菠菜切去根部。2 锅中加入适量食用油。3 倒入去根后洗净的菠菜。4 用锅铲翻炒至熟软。5 加入盐、白糖。6 再加入适量味精炒匀调味。7 加少许熟油炒匀。8 用筷子夹入盘内即可。
素炒香菇 食材 50克鲜香菇各20克青椒、红椒各少许姜片、蒜末3克盐2克味精1克白糖3毫升料酒各适量水淀粉、食用油做法：1 将洗净去蒂的香菇切成片。2 洗好的青椒切段，去籽，改切成丝。3 再把洗好的红椒切段，去籽，改切成丝。4 锅置旺火上，注入约600毫升清水，烧开，加入少许盐。5 倒入香菇，拌匀，煮片刻去除杂质。6 捞出煮好的香菇备用。7 另起锅，注油烧热，倒入姜片、蒜末爆香。8 倒入青椒、红椒，拌炒片刻。9 倒入香菇炒匀。10 加入盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。11 加入水淀粉勾芡。12 盛入盘中即成。
千张丝炒韭菜 食材 200克千张皮200克韭菜30克洋葱15克红椒3克盐2克鸡粉各适量蚝油、水淀粉、食用油做法：1 将洗净的韭菜切成约4厘米长的段。2 洗好的千张皮改刀切成方片，再改切成丝。3 再把洗净的洋葱切成丝。4 红椒切成丝。5 锅中注入约1000毫升的清水，烧开，倒入千张丝，焯煮约1分钟至熟。6 捞出焯好的千张丝。7 另起锅，注油烧热，倒入红椒、洋葱。8 再倒入韭菜炒约1分钟。9 倒入千张丝炒匀。10 加入盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。11 再倒入少许的水淀粉。12 拌炒均匀。13 盛入盘中即成。
葱油芥蓝 食材 250克芥蓝30克大葱4克盐各适量味精、白糖、水淀粉、料酒、食用油做法：1 将洗净的大葱切成段。2 洗净的芥蓝切成段。3 锅中注入清水烧开，加入食用油，倒入芥蓝拌匀。4 煮约1分钟捞出备用。5 锅置大火上，注油烧热，倒入大葱爆香。6 倒入芥蓝、料酒。7 翻炒至熟。8 加入盐、味精、白糖炒匀调味。9 加入少许水淀粉勾芡。10 将勾芡后的菜炒匀。11 将炒好的芥蓝盛入盘内。12 装好盘即可食用。
醋熘藕片 食材 200克莲藕15克青椒片各适量蒜末、葱30毫升食用油各适量盐、白糖、陈醋、白醋、水淀粉做法：1 将去皮洗净的莲藕切成薄片。2 放入白醋水中浸泡备用。3 锅中注入清水烧开，加入少许白醋。4 倒入莲藕拌匀。5 煮约1分钟捞出备用。6 用油起锅，倒入蒜末、葱、青椒爆香。7 倒入莲藕炒约1分钟至熟。8 加入盐、白糖、陈醋炒匀入味。9 加入水淀粉勾芡。10 加入少许熟油炒匀。11 盛入盘内即可。
清炒莴笋丝 食材 100克莴笋各少许姜丝、蒜末、胡萝卜丝、葱段3克盐3克白糖各少许味精、水淀粉、食用油做法：1 将去皮洗净的莴笋切片，切成丝。2 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末、胡萝卜丝、姜丝爆香。3 再倒入莴笋约炒约1分钟至熟。4 加入盐、味精、白糖调味。5 加入少许水淀粉勾芡。6 淋入少许熟油。7 撒入葱段炒匀。8 将炒熟的莴笋丝盛入盘内。9 盛好盘即可食用。
家常土豆片 食材 300克土豆2克干辣椒各10克青椒片、红椒片10克芹菜段各少许姜片、蒜末、葱白3克盐3克鸡粉各适量水淀粉、豆瓣酱、食用油做法：1 将去皮洗净的土豆切成片。2 锅中注入清水烧开，倒入土豆片。3 焯煮片刻后捞出备用。4 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒、干辣椒爆香。5 再倒入土豆片，炒约1分钟至熟。6 加入鸡粉、盐、豆瓣酱调至入味。7 倒入芹菜段炒匀。8 加入少许水淀粉。9 快速拌炒匀。10 将炒好的土豆片盛入盘内。11 装好盘即可食用。
辣椒炒空心菜梗 食材 150克空心菜梗20克红椒蒜末少许3克盐3克鸡粉各适量食用油、辣椒酱做法：1 将洗净的空心菜梗切4厘米长的段。2 洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。3 用油起锅，倒入蒜末炒香。4 倒入切好的红椒丝。5 放入空心菜梗炒匀。6 加盐、鸡粉炒匀。7 加辣椒酱炒匀。8 加少许熟油炒匀。9 盛出装盘即可。
清炒苦瓜 食材 150克苦瓜3克盐3克味精各适量白糖、水淀粉、食粉做法：1 将已洗净的苦瓜去除瓤，对半切开。2 切成大小适中的苦瓜片。3 锅中加清水，加入少许食粉拌匀烧开。4 倒入切好的苦瓜片。5 煮约1分钟至熟。6 捞出煮好的苦瓜备用。7 用油起锅，倒入苦瓜炒匀。8 加盐、味精、白糖调味。9 倒入水淀粉勾芡。10 将苦瓜翻炒匀。11 盛出装盘即可。
清炒佛手瓜 |
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