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精彩佛学文章推荐 错过再无丨佛祖送来了三个吉祥法宝，仅此一次！为家族带来无量福，惠及子孙后代！错过再等一年！ 3款美味沙拉食谱，一起来做吧~ 作为食生认证厨师，沙拉是我的拿手菜，但是如何给沙拉摆盘真的是一门学问，今天我就跟大家分享我学到的3款美味沙拉的做法及摆盘。感兴趣的小伙伴，快看过来吧~ 沙拉关键词：刨片、酱料、圆圈模具 1 西葫芦配哈密瓜与鲜薄荷叶 【 食材 】 材料供4-5人 哈密瓜（不要太熟）/ 半个 柠檬汁 / 少许 有机海盐 / 适量 特级初榨橄榄油 / 适量 新鲜薄荷叶和罗勒叶 / 适量 【 做法 】 ① 西葫芦和哈密瓜都刨成薄片（刀工不好也没关系，各种削皮器、刨刀功能强大）。 ② 西葫芦、柠檬汁、海盐、橄榄油、薄荷叶切丝混合静置至入味，哈密瓜、海盐、橄榄油、罗勒叶切丝混合静置至入味。 ③ 一层西葫芦、一层哈密瓜放入圆圈模具中。少许可食用鲜花和芽菜装饰即可。 【 小贴士 】 哈密瓜可以换成其他季节性质地硬的水果，比如甜瓜、梨。葫芦瓜也可以换成黄瓜，但黄瓜会特别出水，腌制后取瓜使用便可。 2 面包糠配黄瓜卷与什锦蔬菜 黄瓜卷部分 【 食材 】 材料供5-6人 面包糠 / 250g 纯净水 / 200g 特级初榨橄榄油 / 50g 中等大小黄瓜 / 5根 成熟的桃子 / 1个 中小型红辣椒 / 1根 中小型洋葱 / 1个 菠菜叶 / 适量 大蒜 / 1/2瓣（可不放） 海盐 / 适量 胡椒 / 少许 甜辣粉 / 适量 【 做法 】 ① 菠菜、海盐、蒜（可不放）、胡椒粉、甜椒粉、橄榄油用搅拌机打成泥，混入面包糠中，同时加入红椒丁、红洋葱丁、桃子块，加入少许水用手揉成饺子馅状待用。 ② 用万能的刨刀仔细的将黄瓜皮刨出来待用。 ③ 准备好硅油纸，先浸入水中揉软后取出，将黄瓜皮叠铺在纸上，再将之前揉好的面包糠馅料放在黄瓜皮上，像卷寿司一般卷成圈，两头收紧。 ④ 放入冰箱冷藏半小时后拿出，打开硅油纸用寿司刀顺着黄瓜皮纹理切成寿司卷形状。 桃子酱部分 【 食材 】 材料供5-6人 成熟的桃子 / 3个 有机红糖 / 2勺 有机苹果醋 / 1勺 有机米粉 / 2勺 有机海盐 / 少许 特级初榨橄榄油 / 适量 【 做法 】 ① 在煎锅内放入橄榄油，加入去皮的桃子，适量的有机海盐，适量有机红糖及有机苹果醋，翻炒，小火煮上5-8分钟。 ② 然后把所有的东西都放入搅拌机中打成泥，加入有机米粉煮至酱的粘稠状即可。将酱汁点缀在黄瓜卷顶部和摆盘时使用。
面包糠是油炸的，我个人不建议用。可以试试用巴旦木粉和车前子壳粉代替试试（我慢点试了再跟大家汇报是否可行）。桃子酱也可以随意更换，用时令的软质地水果就好啦。 3 夏日瓜果沙拉配鹰嘴豆酱 瓜果部分 【 食材 】 材料供4人份 萝卜（中等长度）/ 1个 西葫芦（中等大小）/ 2个 哈密瓜（不要太熟）/ 1/4个 西瓜 / 一大片 有机海盐 / 适量 特级初榨橄榄油 / 1勺 【 做法 】 ① 清洗萝卜，切去头尾，用削皮刀去皮。 ② 用去皮器把萝卜削成薄片放入碗中。之后加入调料：少许盐，一勺橄榄油，放入冰箱。西葫芦也同样操作。哈密瓜去皮去籽，然后把哈密瓜切成小块状。西瓜也同样操作。 鹰嘴豆酱部分 【 食材 】 材料供4人份 有机的鹰嘴豆 / 1罐 柠檬汁 / 1/4个 有机天然豆奶 / 2勺 特级初榨橄榄油 / 2勺 有机海盐 / 适量 【 做法 】 ③ 用清水把罐头里的鹰嘴豆洗净沥干，把鹰嘴豆与柠檬汁搅拌，再加入豆奶和橄榄油，以及少许海盐。倒入一个小碗中冷藏即可。 ④ 将鹰嘴豆酱倒入圆圈模具中，取出模具摆上卷成圈的萝卜薄片卷、西葫芦薄片卷，哈密瓜块和西瓜块。用芽菜和花瓣装饰。 【 小贴士 】 非常实用的摆盘。之后的一次料理餐上，我用类似的摆盘和不同的酱汁搭配，效果也奇好。比如酱汁换成土豆西兰花泥，装饰用黄瓜圈、胡萝卜圈等。 |
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