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前几天我写过一个萌兔小馒头的食谱，发到公众号里，好多妈妈们给我留言说，照着做了，没想到那么成功，更没想到平时不吃馒头的孩子真的是抢着吃，看着孩子吃的欢，妈妈也高兴。确实，我现在做发酵美食都是用一次发酵法，简单省事儿还不会失败。今天再接再厉，我再分享给大家一款小馒头，同样松软，同样会受到小朋友们的喜欢，我也是倍儿喜欢吃哈！ 材料：面粉200克、清水110克（根据面粉吸水性适当增减）、酵母2克、香肠4根（实际用3根半）。文中的量可以做7个小馒头，您可以根据需要调整用量。 香肠我用的还是30克的，从中间一分为二。图中拍的多，实际没用完。 把面和好，要细腻。 面和好以后，紧接着把面团分成7等份，每份面团大约在40几克。取一个小面团，在案板上搓长搓圆，如图。 缠绕在香肠上，3－4圈，依次做好所有的小面团。 蒸锅添加清水，然后把馒头生坯摆在刷了油的蒸锅的蒸格上，做好一个摆一个，然后盖上锅盖防止表面干燥。全部做好以后，仍旧是盖上锅盖进行发酵，直到馒头的体积变大，体态变轻盈即可开火，蒸上15分钟左右即可。 小贴士：1、采用一次发酵法做出来的面食更加松软，而且不会失败，我一再强调一次发酵法，是因为这种做法实在不错，既节省时间又省心省力，我希望大家都能学会；2、静默成诗，今日头条号美食专栏原创作者，我会与大家分享更多美食的简单做法，关注我哦！ |
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