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储茶一道，看似小，却是不容忽视的大问题。储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础，若是好不容易买到的好茶，却因存储不当，而暴殄天物，该是多么令人痛心的事情。 那你知道茶叶为什么会变质呢？贮存又最忌讳什么？在家该如何储茶呢？下面我们一起来探密探密吧！ 盛铭逸品 @ 茶叶为什么会变质？ 茶叶变质的原因包括：叶绿素的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类质物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成份的变化等。影响茶叶变质的环境条件主要是：温度、水分、氧气、光照。 盛铭逸品 @ 茶叶贮存最忌讳什么？ 因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附性也比较强，很易吸收周围的异味，如将茶叶放入樟木箱中，数小时后，茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品等，以免茶叶吸附异味而饮用价值。茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起，防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。茶叶避光避热，才能保存较长时间。 盛铭逸品 @ 在家该怎么储存茶叶呢？ 新茶上市，购好的新茶，最好尽快装入茶叶罐中。但在装茶叶前先要去除罐中异味。茶叶放入罐时，最好连同包裹茶时的包装一起放入。 买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可用干净的白纸包好，置于有干燥剂（如块状未潮解石灰）的罐中、坛中，坛口盖严。如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质。总之，保存茶叶的条件是：一是要干燥，二是最好低温（5℃左右）。 有时候我们会将茶叶回家放在玻璃瓶中贮藏，那玻璃瓶适合贮藏茶叶吗？玻璃瓶不适合贮藏茶叶。玻璃瓶虽有良好的防潮、抗氧性能，但易透过光线产生光化反应面影响茶叶质量，即使是有色玻璃，也有相当影响。再者玻璃瓶易受外力碰击而破碎，碎玻璃混入茶叶难以处理。 有时候我们会将茶叶放在冰箱贮藏，在冰箱中贮藏茶叶，使茶叶处于低温状态，有利于保质，但家用冰箱一般湿度大，故茶叶必须放在铁听或塑料袋中，并严密封住盖和扎紧袋口，以免潮气侵入。同时，冰箱内不能有异味和食物，以免茶叶被感染。为了避免这些问题，可以选用茶叶专用冷藏箱。 盛铭逸品----精致生活从选择开始！！ |
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