|
缺陷一：团块 团块是各种条形茶常见的一种外形弊病表现。 产生原因 1. 杀青扬炒及完成后的摊晾不足，叶片含水量高，芽叶挤压成块； 2. 揉捻压力过大，加压过早，解块不够均匀彻底。 改进措施 1. 改进解块机滚筒“铺齿”密度； 2. 杀青叶含水量多时应多扬少闷。 缺陷二：干茶色呈黄白、起泡 ▲ 起泡 产生原因 1. 杀青或炒二、三青时火温过高； 2. 翻炒不匀、欠及时。 改进措施 1. 高温杀青或炒茶时翻炒应均匀，相应的速度要快； 2. 机具加热时做到火力均匀，控制火温要先高后低。 参考资料： 《评茶员培训教材》杨亚军 |
|
|
