油条炒丝瓜的做法

材料：丝瓜，油条，小米椒

调料：高汤，盐，鸡精

做法：

1.丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用。

2.油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬焦脆后起锅。

3.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。

4.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

5.丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可。

小贴士：

丝瓜切好后很容易变黑，最好是现切现炒，否则切好后就放入淡盐水里浸泡，以避免氧化变色。

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