材料预制

　　奶盖 奶盖粉60 安佳淡奶油240 纯牛奶60 白砂糖10 海盐2，搅拌均匀，用双头打蛋器打至粘稠状，震去泡沫，密封放入冰柜。

　　西米 西米300 开水3000 2号糖浆30，煮开后中小火煮20分钟，闷10分钟。控水-冰水泡-控水-放糖浆和冰块搅拌。

　　布丁 布丁粉100 开水400 ，电磁炉加热搅拌，均匀后过滤待凉。

　　芋圆 芋圆300 开水3000，电磁炉烧水，水开后，放芋圆，芋圆飘起后，中小火煮4分钟，放入冰水，冷却后放2号糖浆30克，少许冰块搅拌。

　　珍珠 黄金珍珠/黑糖珍珠300 开水3000 电磁炉烧，珍珠飘起后中火煮25分钟，闷15分钟，冲洗，放入冰水，冷却后放2号糖浆50克，冰块搅拌。

　　茶丸 冷冻茶丸250克解冻，开水煮1分钟，手捏，感觉软了，拆开冲洗，放2号糖浆25克。
茶冻 特调冻粉100克，茶汤800克，2号糖浆200克，放电磁炉，中小火加热，沸腾10秒关火，放小盆冷却。
百香果茶冻 特调冻粉100 开水500 2号糖浆250加热搅拌，沸腾10秒关火，放置在阴凉处，50°左右时加入百香果乐搅拌均匀，冷却。
奶液 植脂末1号100 开水200 抽打至大量起泡，冷却。