今天介绍的这道家常美食是凉拌菜,主要食材是西葫芦,西葫芦是我们日常生活中很常见的蔬菜瓜果,它的做法有很多种,不过今天介绍的是很简单的一种方式,虽简单,但是口味与口感可一点儿都不差,味道好极了,在逐渐变热的气温条件下,是再适合不过的菜肴了。
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干红辣椒洗净,用热水汆烫半分钟捞出控水
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西葫芦清洗干净,用工具擦成丝
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有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁
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将处理过的干辣椒剪成段,同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒,浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油,将辣椒油同提前调好的酱汁混合,浇在西葫芦丝上即可食用
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完成
烹饪小窍门
1.酱油我用的是有机原酿酱油,比较鲜,颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋,比较酸,所以请根据自家情况酌情增减用量。 此文转自网络,如有侵权请与本站联系,立刻删除 |
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