家常青椒炒土豆丝的做法

黄色的土豆丝，青绿的青椒丝，红色的胡萝卜丝，这盘色彩丰富的土豆丝就是我们常吃的家常菜了。没有昂贵的食材，没有复杂多变的手法，没有要求严格的火候……简简单单的，任何人都做的出来的一篇土豆丝。当你亲手做出它的时候，尝上一口，又是否有妈妈的味道的呢？

烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
土豆 80g	青椒 20g
胡萝卜 10g
调料
油 1勺	盐 2g
醋 少许	花椒粉 2g

做法步骤

1

土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。

2

青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝

3

热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝

4

加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色

5

出锅前加少许花椒粉提香

6

装盘开吃了！

烹饪小窍门

1、翻炒片刻再加醋，使土豆丝脆，又不会太生。稍有酸味儿比较开胃。
2、盐也可以出锅前再放。因为炒土豆丝本身时间很短，所以加调料时直接一起了。

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