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河南商报记者 王苗苗 吴涛 首席记者 宗雷 入秋后，能明显感到夜晚气温下降不少，相较夏日的湿热，这样的秋爽不觉让人舒服。可也有不好的地方，比如，秋天空气中水分减少，容易引发秋燥，大人和宝宝都会出现口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥等状况。 这不，市民李女士的儿子就已经咳嗽了一周多了，愣是吃药也不见好转。那这咋办，吃药？不不不，是药三分毒，宝宝能不吃药最好还是别吃，可不吃药又能有啥办法呢？不急，办法当然有，且这办法不仅好，养人，还能帮助宝宝长高、少生病，变聪明呢。 说了这么多，有人该说河南商报宝姨卖关子了，咱今儿要说的这个办法，就是煲粥。有道是，适当食粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。若在煮粥时，再适当加入药食俱佳的食物，则更具有益肺润燥之功效。 今儿，河南商报宝姨邀请到了郑州大学第二附属医院中医科主任李伯群教授，请她来说说宝宝可以吃的营养粥都有哪些。 咸粥系列 山药瘦肉粥 功效：滋补脾肾，促进消化，敛汗止泻，非常适合体质虚弱、消化不良、容易腹泻的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹泻食补方子。 材料：铁棍山药、猪肉、大米和食用盐。 做法： A. 先将大米淘洗干净，并倒入清水浸泡30分钟； B. 猪肉洗净切成肉末或者肉丁，此外，将山药去皮、洗净，切成小块备用； C. 将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥，再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透，最后，再加入少许盐调味后即可关火。 菠菜猪肝粥 功效：补铁补血，养肝明目，幼儿食用可以预防贫血、夜盲症，还可以促进人体新陈代谢，有利于生长发育。不过，猪肝胆固醇含量较高，最多一周食用一次，不可多吃。 材料：猪肝、菠菜、大米和食用盐。 做法： A. 先将大米淘洗干净，并倒入清水浸泡30分钟； B. 猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水，并将菠菜洗净切碎备用； C. 将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥。再放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。 鸡蛋蔬菜粥 功效：补肺养血，滋阴润燥，补脾和胃，促进消化，是一款非常有营养的快手早餐粥，也可以成为懒人必备，非常适合营养不良的孩子食用。 材料：大米、鸡蛋、青菜和食用盐。 做法： A. 大米淘洗干净后放入锅中煮制成粥； B. 将鸡蛋在碗中搅拌打散，缓慢淋入煮好的大米粥中，这里要注意，一定要开着火，边倒鸡蛋边搅拌。随后，再加入切碎的青菜熬煮3到5分钟，起锅前再加适量的食盐调味即可。 胡萝卜牛肉粥 功效：补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是促进儿童生长发育、提高抗病能力和免疫力的补益佳品。 材料：牛肉、胡萝卜、大米和食用盐。 做法： A. 胡萝卜洗净去皮，切成碎末； B. 牛肉洗净后用清水泡20分钟，以去除肉中瘀血，随后再剁成肉末； C. 大米洗净放入砂锅，加清水大火煮开后转小火熬制； D. 等到大米粥煮至浓稠时，放入胡萝卜、牛肉，大火煮开，再小火熬15分钟就行了。出锅前，记得加少许食盐调味。 海鲜粥 功效：主要是增强钙质，补充各种微量元素，还有开胃的功效。不好好吃饭，老喊没胃口的小孩，妈妈们可以试着用这海鲜的美味来激起宝宝的食欲。 配料：大米、2小颗遥柱、1个蚝士干和食用盐。 做法： 将蚝士切成小块，与配料一起下锅煲至软、出味，然后加入面或者大米煮熟后，再加适量食用盐就好了。如果宝宝超过1岁了，妈妈可以将软烂的遥柱捞出来剁烂，再放回去与粥同食，但蚝士宝宝就不要吃了。 西湖牛肉粥 功效：这款粥品主要就是增强钙、铁，以及动植物蛋白质，当然，它也有开胃的功效。西湖牛肉粥可以强身健体。 材料：大米、瘦牛肉、豆腐小块、食用盐。 做法： A. 将瘦牛肉用清水泡出血后，再清洗干净，并将牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。 B. 豆腐切成约5厘米的小块，当大米快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。 C. 加入芝麻油和盐调味。 牛肉含丰富的动物蛋白，而豆腐含丰富的植物蛋白，两者如此混合，那效果绝对杠杠滴，当然，还能再打一个鸡蛋黄进去。 甜粥系列 01 红枣小米粥 功效：红枣和小米的营养价值都很高，将两者混合熬煮成粥，不但可以补气养血、清热除湿，还能养胃健脾、安神健脑，特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。 材料：小米、红枣、红糖。 做法： A. 小米清洗后浸泡30分钟，并将红枣洗净、去核，切成小片； B. 将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时； C. 等小米粥煮至粘稠时，一定要用勺子不停翻搅，避免煳锅； D. 出锅前10分钟，加入少许红糖融化到粥里，一锅喷香的美粥就好了。 02 葱白粳米粥 功效：此粥主要可作用于解表散寒，和胃补中，适用于小儿风寒感冒。 材料：葱白、生姜、大米、白糖。 做法： A. 将葱白摘去外皮，冲洗干净，切段； B. 将生姜洗净、去皮、切片； C. 将大米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟； D. 将大米倒入锅中加适量清水，大火烧开后加入葱白段、生姜片，再改用小火熬煮成粥，随后在关火前加入少许白糖调味就大功告成了。 03 玉米南瓜粥 功效：此款粥既可补中益气，补钙补锌，还能明目护眼，非常适合长时间用眼，或者用眼过度，又或者视力疲劳的孩子食用。 材料：南瓜、甜玉米、大米或小米、白糖。 做法： A. 南瓜洗净、去皮、切成小块； B. 玉米洗净，剥出玉米粒备用； C. 大米（或小米）淘洗干净后浸泡半个小时，倒入锅中加适量清水煮开； D. 粥煮开后，放入南瓜块和玉米粒转小火熬煮45分钟，等粥煮至黏稠就可以了。倘若南瓜不甜，还可以根据个人口味加入白糖。 04 大米陈皮粥 功效：陈皮有理气健脾、开胃消滞、化痰止咳的功效，与大米同食，对消化不良、食欲不振的孩子最宜。 材料：陈皮、大米、白糖。 做法：将陈皮洗净，切细丝，并将大米淘洗干净倒入锅中，加入陈皮丝及适量清水，熬煮成稀粥即可，也可根据口味加入白糖调味。 05 红豆花生粥
功效：含有丰富的蛋白质、微量元素，以及B族维生素，有清热、养胃、补血的功效，这款粥特别适合宝宝吃。 材料：红豆、花生、大米、冰糖。 做法： A. 将红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软； B. 大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时； C. 锅中加入水，放入红豆、花生仁、大米，旺火煮沸后，再改用小火慢熬至成粥；出锅前加少许冰糖调味即可。 06 山药枸杞粥
功效：枸杞益肺止咳，而山药含有皂甙、黏液质成分，可以滋润呼吸系统，所以具有益气养肺、治肺虚痰嗽的作用。山药枸杞粥可以健脾益肾。 材料：大米或者小米、山药、枸杞、白糖。 做法：把山药去皮切成段，与大米或小米同时放入锅中，煮成粥后，再加入枸杞煮1到2分钟即可。 07 黑芝麻粥
功效：黑芝麻富含生物素，能够提高身体抵抗力，改善身体虚弱及早衰，很适合瘦弱的孩子食用。黑芝麻粥可以滋补肝肾。 材料：黑芝麻、大米、白糖。 做法：把黑芝麻和大米洗净后，放入盛放清水的锅中，煮开后，再加适量白糖即可。 08 桂圆莲子粥
功效：曾经有实验研究发现，桂圆莲子粥对全身都有补益的功效，另外对脑细胞也特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 材料：桂圆、莲子、白糖、大米 。 做法： A. 将大米淘净放入锅中煮制； B. 将莲子取出莲心用水泡10分钟，然后待大米煮沸后，放入锅中； C. 转小火熬制成粥后，加白糖再熬20分钟左右，把桂圆剥皮后加入继续熬3到5分钟开锅就行了。 |
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