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【严重申明：本刊版权所有，禁止所有网络图文摘抄整合，侵权将法律起诉！】 豪吉-《四川烹饪》杂志社赢在后厨第四季-干锅培训+成都-自贡美食考察活动团，第二天第一站考察餐具市场：好餐具能让菜品增色三分！一大早活动团到了二仙桥餐具市场考察时下最流行的餐具，团员们尤其对竹编餐具、小泡菜坛等川味特色餐具感兴趣，顺便定几个，或拿几张名片，回去慢慢联系！ 第二站红杏酒家（锦华店）：老牌红杏焕发新彩，四层楼同时接待1000多人就餐。团员们走进后厨，一百多个后厨人员同时操作也能有条不紊，团员们或拍照或摄像，记录下后厨管理的点点滴滴。 合影留念 红杏酒家是成都餐饮界一块重要且神奇的金字“招牌”，20多年来以宴席菜为主打，是成都百姓心目中享有“最有成都特色”、“最好的川菜”、“最诚信”、“最亲切”、“最放心”、“性价比最高”的餐饮酒楼美誉。二十多年坚持大众路线、好味道、不断完善和提升品质、不懈耕耘和汗水浇灌，红杏品牌已经成为成都百姓心目中最好的餐饮品牌。 做成老店！红杏酒家（锦华店）就用自己的菜品说明了这一点！团员们说不愧是老牌红杏，味道就是经得住考验！红杏的凉菜有红杏鸡、水豆豉拌秋葵、韭香拌仔兔、极品鹅天堂等。热菜招牌菜鳝段粉丝仍然有极高人气，这道菜创下年销几百万之神话，还有避风塘马掌丁、姜汁热拌肘、黑松露萝卜等也各具特色。 红杏酒家（锦华店）午餐菜单： 部分菜品图：
第三站醉码头火锅，体验码头文化，品啖地道火锅。醉码头这一品牌紧扣码头文化，在装修菜品和后厨上进行升级。菜品呈现花样做足， 后厨在85米之外的另外空间，青石地板实现厨房无积水，各功能房间格局明晰，火锅店如此后厨管理引起了团员们的浓厚兴趣。 店总给大家分享了醉码头的三大“醉”点：醉锅底、醉环境、桃花醉；产品运营要深谙消目标消费者的心理，满足他们的需求。调酒师运用鸡尾酒经验，调制出“桃花醉”等饮品，“桃花醉”颜值美丽，温润香甜，颇受食客喜爱。其实，不同的餐饮品类之间总有很多值得借鉴之处，都会给大家开启另一道创新之门。
醉码头品鉴结束后，豪吉-《四川烹饪》杂志社赢在后厨第四季-干锅培训+成都-自贡美食考察活动团连夜乘坐大巴前往自贡，鲜辣自贡盐帮菜美食品鉴考察明天即将拉开序幕，在前往自贡的路上，团员一路高歌，尽情欢乐！
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