快手土豆丝的做法

1.

食材

2.

土豆胡萝卜擦丝，用清水过一遍，吸掉淀粉。

3.

锅中烧开水，放入土豆丝，戳水30秒钟，水刚开始开就要断火。

4.

倒出土豆丝快速的过凉水。

5.

锅中放油烧热，放入蒜末炝锅。

6.

倒入土豆丝快去翻炒5秒钟。

7.

淋入香醋，翻炒3秒钟。

8.

盐，鸡精，2秒钟快速拌匀。

9.

倒入韭菜，翻炒5秒钟。

10.

韭菜变软出锅，正好15秒钟。

烹饪技巧

擦丝后过一遍清水就可以，
水开的时候要快速约有15秒钟戳水，捞出快过凉水。
翻炒土豆丝全程约有15秒钟就要出锅，快速的翻炒，放醋，放盐，还有鸡精，韭菜，然后就出锅。
喜欢辣味的可以放入辣椒。