麻辣鸡翅香锅 食材 鸡翅 8-10个、土豆 2个、花生米 1把、红干辣椒 1小碗、花椒 1小勺、豆瓣酱 2勺、葱姜蒜 各几片、八角 3个、桂皮 1片、香叶 2片、料酒 2勺、酱油 1勺、糖 2小勺、油盐 适量 烹饪步骤1/13 准备好原材料 烹饪步骤2/13 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道 烹饪步骤3/13 放入料酒,盐,葱段,姜片, 白酒等腌制30分钟 烹饪步骤4/13 捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎 烹饪步骤5/13 煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出 烹饪步骤6/13 这时你会发现锅中还有少许油, 将土豆片平铺在锅底, 也将两面煎至金黄后盛出 烹饪步骤7/13 烧热锅, 放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油 烹饪步骤8/13 再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味 烹饪步骤9/13 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒 烹饪步骤10/13 倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒 烹饪步骤11/13 加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀 烹饪步骤12/13 盛入锅中 烹饪步骤13/13 出锅后撒上些熟花生米即可 |
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