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其实，做饭什么的并没有那么难，很多人却不愿意尝试去做，害怕自己做不好。做给自己吃，或者做给好友吃，没有那么多的讲究，即使味道不好，也不会被嫌弃。这些家常菜都是很简单的菜肴，学做菜就从这些开始吧！ 1、青椒虾仁炒蛋  食材：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉 做法： 1.冰冻的虾仁放在温水中化冻后，冲洗干净 2.鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁 3.热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起备用 4.锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香 5.放入虾仁，加盐翻炒至变色后 6.再将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉即可出锅 2、大葱爆炒猪肝  食材：猪肝、大葱、红甜椒、姜、蒜头、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精 做法： 1.?猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋 2.将捞出猪肝切片后，加生粉抓匀 3.?大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽切片 4.?锅中热油，将猪肝滑炒变色，7成熟时盛起 5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味 6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下 7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒?均匀即可出锅装盘 3、家常炒五花肉  食材：五花肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。 做法； 1.将五花肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片 2.青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片 3.热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，肥肉开始变透明 4.加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色 5.放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀，加入蒜苗，炒匀即可 4、香煎小黄鱼  食材：小黄花鱼4条、一个鸡蛋、玉米淀粉、面粉、姜、胡椒粉、盐适量、料酒 做法： 1.将小黄鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀，在上面淋一些黄酒去腥 2.玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊 3.把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一边，然后在干淀粉里蘸一下 4.煎锅放入少量油，加入两片姜，然后把鱼放到上面 5.等鱼的一边变硬，就翻面，直到两面都变成金黄色 6.筷子在鱼的身子扎一下，轻松插过就可以出锅了 5、五花肉煎土豆片  食材：五花肉、土豆、大蒜、姜片、蒜片、红辣椒、麻椒碎、糊辣面、盐、生抽、高汤、鸡粉 做法： 1.将红辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段 2.锅里放少许油烧热，放入姜蒜片煸香 3.再放入五花肉慢慢煸炒出油，放入土豆片继续煸炒至断生 4.放入红辣椒、麻椒碎、糊辣面、盐、生抽、少许高汤继续翻炒至入味 5.加入蒜叶翻炒均匀，撒鸡粉和少许糖炒匀即可出锅装盘 6、丝瓜炒蛋  食材：丝瓜250克、鸡蛋150克、植物油15克、香油3克、盐3克、味精2克、大葱3克 做法： 1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅打均匀 2.丝瓜去皮，洗净切成滚刀块 3.炒锅放油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味 4.再放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒成型 5.加入精盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可 7、西红柿炒双花  食材：菜花、西兰花、西红柿、盐、蒜姜葱、糖、鸡精 做法： 1.菜花和西兰花用手撕成小朵，冲洗干净备用 2.番茄切成小块备用，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花和西兰花焯烫两分钟捞出 4.锅中倒适量油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香 5.放入番茄块炒到微微出水，再放入焯烫过的西兰花和菜花 6.加入盐，翻炒两分钟，加入鸡精翻炒均匀即可出锅 |
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