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花菇豌豆焖饭  主料：大米 150克 干香菇 10个 猪肉 100克 香肠 5根 豌豆(鲜) 100克 葱 1/2根 辅料：水 300毫升 植物油 2汤匙 生抽 1汤匙 蚝油 1/2汤匙 姜汁 1/2汤匙 橄榄油 1/2汤匙 十三香 1/2茶匙 水淀粉 2汤匙 食盐 1茶匙 制作工艺： 1、准备食材 2、将大米淘洗一遍，加入适量橄榄油、水、蚝油、1/3茶匙食盐、1/2汤匙生抽腌制起来，方便入味 3、泡发的花菇片片，煮肉切片，用水淀粉和1/3茶匙食盐腌制起来。葱切段，腊肠切片 4、炒锅放植物油，下入肉片划散，炒至颜色发白 5、放入葱花调味 6、加入十三香、生姜汁、1/3茶匙食盐、1/2汤匙酱油调味 7、放入花菇片 8、放入腊肠片 9、最后放入腌制好的大米和豌豆粒，炒均匀，倒入发香菇的水 10、 移到电饭煲里蒸饭 11、煲饭键，制作程序结束后，再焖十分钟，即可食用 12、装碗即可食用 番茄浓汤  制作工艺 1、准备好所需材料，并清洗干净，擦干水分 2、将西红柿、红色彩椒切片放入烤盘中， 3、倒入橄榄油，撒上盐和黑胡椒 4、将烤盘微波炉，温度设置180度，时间10分钟 5、洋葱去皮切块，放入有橄榄油的炖锅中， 6、待洋葱变软，放入醋，继续加热5分钟 7、将烤好的烤盘取出，将烤盘中的材料放凉 8、放凉后倒入搅拌机，打成泥状， 9、然后倒入炖锅中，加热至粘稠 10、最后浇上一圈淡奶油，点缀两片香菜叶叶即可 五花肉焖腐竹  食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜头 做法 1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。 2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。 3、蒜头拍碎，蒜苗切段 4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒 5、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟 6、开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了 三汁焖锅鸡  食材：鸡翅，青椒，红椒，土豆，洋葱，红萝卜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，酱油，盐，鸡精，淀粉，辣椒油，胡椒，辣椒粉 做法 1.鸡翅用刀划几个口，加盐，料酒，生抽，腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。 2.调酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺拌匀。 3.青椒，红椒，土豆，洋葱，胡萝卜切小块，放适量盐，辣椒粉，油搅拌均匀。 4.平底锅放黄油稍多一些，把菜铺平，鸡翅码上，放胡椒，辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟，加调酱汁继续焖10分钟至熟，撒香菜即可 红烧肉焖毛豆  食材：五花肉500克，毛豆粒250克，蒜末少许，姜片少许，料酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，十三香一勺，老抽半勺，盐半勺，胡椒粉半勺，辣椒粉两勺。 做法： 1.五花肉洗干净切成小块，毛豆粒洗去白色豆衣沥水。 2.锅烧热放五花肉下锅慢煎至肉块金黄，逼出多余的油。 3.将煎出的油倒入碗内，煎黄的五花肉加入料酒翻炒几下，再加姜片、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉炒出香味，放入砂锅内，倒入适量的水，盖上锅盖炖二十分钟。 4.炒锅烧热加入一点猪油，放蒜末煸香，放毛豆翻炒几下。（这样做，可以消除减少毛豆的豆腥味） 5.接着将炖好的红烧肉倒入毛豆锅内，加入辣椒粉、盐炒均匀，再焖三分钟即可。 丝瓜炒鸡蛋  食材：丝瓜两根，鸡蛋两枚，姜片少许，食用油适量。 做法： 1.丝瓜去蒂削皮洗干净，切成滚刀块。 2.鸡蛋打入碗内打散备用。 3.锅烧热加油，将鸡蛋液煎成型，划成小块盛出。 4.锅烧热加油，放丝瓜、姜片下锅炒出汁，倒入适量的水烧开一分钟。 5.接着放入炒好的鸡蛋块炒均匀，加盐炒入味即可。 爆炒猪肝  食材：猪肝200克，红辣椒五个，香葱少许，蒜末少许，姜末少许，花椒粒少许，料酒两勺，生抽两勺，盐半勺，胡椒粉半勺，食用油适量。 做法： 1.猪肝放入水里泡十五分钟，洗干净切成薄片。 2.将猪肝片再次下水轻轻抓洗几遍，好洗去多余的血水，捞出来沥水。 3.再加入少许料酒、胡椒粉拌匀腌十分钟。 4.红辣椒洗干净去蒂去籽切成小块，香葱择去根部洗净切小段。 5.锅烧热加油，放辣椒、蒜末、姜末翻炒出香味。 6.接着放入腌制好的猪肝、花椒粒继续大火爆炒两分钟，加生抽、盐再炒一分钟即可出锅。 清炒藕片  食材：莲藕300克，甜红椒半个，盐半勺，食用油适量。 做法： 1.莲藕削去两头藕节和皮，洗干净切成薄片。再用水冲洗一下以减少莲藕上的淀粉，这样炒出的藕片更爽脆。 2.甜椒洗干净切成丝。 3.锅烧热加油放藕片大火翻炒几下，放入甜椒丝继续炒熟，炒的过程中可以少加点水炒，以防粘锅。 3.最后加盐炒均匀即可。 辣椒炒扑豆角  食材：扑豆角适量，红辣椒两根，蒜末少许，盐半勺，食用油适量。 做法： 1.扑豆角从坛子里抓出来，放入菜篮子装着，用流水反复多搓洗几遍，才不会太酸。 2.红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末。 3.锅烧热，放扑豆角干煸几下，放入适量的油、蒜末、辣椒末继续炒两分钟。 4.加盐和一点水炒均匀即可。 疙瘩汤  材料：面粉、小白菜、西红柿、香菜、葱、胡椒粉、盐、香油 做法： 1、面粉约一碗，用温水搅拌成疙瘩 2、把小白菜、西红柿和香菜切块 3、锅烧水，水开后把疙瘩倒入锅内，再次开锅，煮大约5分钟，捞出备用 4、锅再次烧水，放葱花和西红柿块，煮开加胡椒粉和盐调味 5、把疙瘩倒入锅内煮开后放小白菜，滴几滴香油即可。 芹菜粉  材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、 做法: 1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段 2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断 3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟 5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可 抱蛋煎饺 材料：速冻饺子 适量,鸡蛋 1颗，小葱 2根，，芝麻 适量 做法： 1、速冻饺子在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下。 2、饺子半熟后，倒鸡蛋液。 3、饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦。 蒜香猪肝 做法：1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水； 2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料； 3、放入适量的白酒； 4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里； 5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末； 6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香； 7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。 肉酿白菜卷 材料：大白菜；猪肉；香菇；木耳；盐；生抽；蚝油；生粉；蒜蓉 做法： 1.把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切； 2.香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末； 3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）； 4.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用； 5.铺上一张白菜叶子，放上肉馅；从下往上卷起来；两边的菜叶子再往里面收整； 6.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来； 7.另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香； 8.再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（这一步可以加点葱花会更香，这次忘记放了） 9.将芡汁淋在白菜卷上即可。 栗子烧鸡翅 材料：栗子 / 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老王 / 黄酒 / 蚝油 / 盐 做法： 1、剥好栗子，鸡翅根焯水备用 2、葱姜，翅根一起下锅煸炒 3、煸透了加料酒，然后加老抽上色，另外再加点蚝油 4、加水后盖盖子煮15分钟 5、煮15分钟以后放栗子下去 6、再煮个10分钟，起锅前加点糖提味 葱油白斩鸡 材料：鸡(土鸡，家养)半只生抽15毫升小葱1把色拉油150毫升；花椒5粒姜1片大葱1段盐2克； 做法 1.走地鸡一只，自然解冻。清洗干净，减去脚尖和鸡屁股，切半只，鸡爪和鸡脖以上部位都不要。汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。 2.放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，能扎透没有血水就可以。煮好的鸡，很饱满，表面有黄色的用油脂。投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。 3.熬制葱油，最简单的奥法，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制。大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。 4.略微凉一下后，装入容器，如果用不完用来拌面拌凉菜都是极好的。冰水浸透的鸡斩件，要用快刀，避免剁碎有渣不好看。，剁好的鸡块表面刷上葱油。 5.生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀后就成为料汁。鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用 日式厚蛋烧 材料：小香葱适量 / 鸡蛋3个、火腿肠1根 / 玉米油少许 做法：1.鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀 2.平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油 3.倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平 4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起 5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来 6.卷好后用快刀切成段即可 7.配上番茄酱味道更美 美味蒸茄盒 材料：长茄子1根，鸡蛋2个，猪肉末100克，五香粉少许，料酒1勺，姜粉少许，蚝油1汤匙，盐适量，柠檬汁1勺。 做法： 1、将茄子洗净切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。 2、在肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。 3、把浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水分。每个茄盒中夹入适量馅料，摆入盘中。 4、鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。 5、将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。用香菜叶和枸杞装饰，起锅。 香菇豆腐羹 材 料嫩豆腐350g、玉米淀粉5g 香菇、盐、蔬果粉适量 做 法 1. 嫩豆腐切小块，香菇洗净切片 2. 起油锅，将香菇入锅稍翻炒 3. 倒入适量水煮沸； 4. 倒入事先切好的嫩豆腐块，一起炖煮沸； 5. 玉米淀粉加适量水调成淀粉水，倒入到煮沸的锅中； 6. 用勺子轻轻搅拌均匀 7. 最后调入盐和蔬果粉煮至浓稠即可关火 芹菜炒杏鲍菇 材料：芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒， 做法 1、胡萝卜、杏鲍菇洗净切丝，芹菜切段。 2、锅中放油，下入芹菜、胡萝卜、杏鲍菇翻炒熟，加盐、料酒调味炒匀。 |
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