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同时经营7个饭店的38岁农民,现在身价高达600万,成功有原因

 塞北观音萧银龙 2017-09-14

同时经营7个饭店的38岁农民,现在身价高达600万,成功有原因

图片上这位年轻人叫王志峰,今年38岁,是山西省运城市盐湖区安邑办事处东街人。他从16岁开始在运城市的大酒店里开始学厨师,30岁那年王师傅决定回乡自己创业,2009年在安邑农村建起了一个叫篱笆院的农家乐,经过5年的辛苦经营他积累了自己的第一桶金100多万元。

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有了百万元积累后王师傅并没有停下来,而是接着在运城市区开起薛阿婆巴蜀小吃,运城味道,河东农家等大小7家饭店,目前他的酒店资产已经到达600多万元。说起自己的餐饮经营,王师傅感慨万千。

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他说从开始经营篱笆院农家乐每天早上5点钟起来自己要跑市区选购蔬菜,然后在厨房里一个人开始备菜,妻子要上班也帮不上他的忙,由于自己注重饭菜质量和热情服务,篱笆院农家乐生意火爆,整天忙的无法休息,有时候甚至要一直忙到次日的凌晨4点多钟,非常的辛苦。

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2014年他又在运城市的北郊投资80万元开起了一家涮锅店,因为有了篱笆院农家乐的经营经验和基础,开张第一天营业额就达到了8000元,为了把自己的餐饮业做大,他开始外出学习餐饮行业经营管理,生意越来越良好,他接二连三的继续开店,最多时候多达7家。

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王师傅说经营没有啥诀窍,餐饮首先是服务要好客人进店服务跟上环境优雅,他们就愿意在这里就餐,其次饭菜质量味道要更好,现在社会餐饮业发展很快,食客吃的多了见得多了,品尝能力也很高,其三要管理好内部员工团队,让他们以饭店为家,关心员工,齐心协力哪有不成功的道理。

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成功后的王师傅没有满足,他不断的研究学习国内餐饮经验,每年都要走出去看看全国各地的大酒店的饭菜发展方向。2017年8月1日他在四川成都考察中发现当地一种叫鼎上鹅的特色大餐很有特色,就学习制作把它引进到了他在安邑的河东农家饭店里。

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这种鼎上鹅在运城市是第一家,王师傅经过市场调查认为这道菜很适合北方食客的口味,鼎上鹅的制作时间长,工序多,一道菜仅鹅肉就要上4斤,还有许多的辅菜,制作时间接近3个小时,价格定在128元一份,吃过的食客都说很实惠,8个人都能吃好。

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这种鼎上鹅就是用一种直径1.18M高86M的大铁鼎为支撑,周围安装上桌面,鼎里的上部放满烧好的木炭火,然后将制作好装满鹅肉和生菜,粉带,各种菌类的大铁盘放在上边,这样客人在进餐的时候一直保持热度,特别适合冬季就餐。

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上菜的时候也有新意,一人鸣锣开道,两个年轻人用木棍抬着大铁盘送到食客餐桌前,小心翼翼的安放在大铁鼎上边。

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为了增加饭店的餐饮文化气息,现在王师傅把他的河东农家里增加了演艺节目,客人就餐的时候有古筝音乐弹奏和川剧变脸,民间绝技表演等节目。

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王师傅说目前他的其他几家饭店走上正轨都在正常运行,各自都有着管理人员,河东农家里因为是新学习的经营模式,所以他还要亲自在这边管理一段。王师傅在客人就餐的时候跑前跑后的服务着,询问着客人的意见。

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王志峰的成功不是偶然,是他不懈的努力和对餐饮事业的追求的结果。人生中人人都要有自己的目标,只要坚持和努力都一定能够成功。想看到更多的百姓故事请点击右上角关注。

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