在家自己做芝麻酱怎么做才香？

用料：

主料：白芝麻500g

做法

首先称好500克白芝麻，大致挑除一下杂质

然后用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉

最后一遍用漏勺一边转动着一边将洗好的芝麻捞出来控干水倒在另一个盆里，这样泥沙因为分量重就会留在底部。

用一个大炒锅烧热以后加入控干水分的芝麻煸炒。

开始先用大火煸炒，这时会有很多蒸汽

慢慢蒸汽没了，这时关小火继续煸炒

煸炒到用手一搓就碎了，而且尝尝有芝麻的香气了就可以了。（这里大概用了20分钟）

然后立即将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去

芝麻晾凉之后倒在料理杯内

将料理杯按照箭头指示装好

然后开启酱料功能，用手按一下左边的开关，破壁机开始工作，瞬间芝麻就被打碎，这时可以用搅拌棒帮忙

这里用了三次酱料档，这时芝麻酱已经是非常细滑了。

将做好的芝麻酱倒出来密闭保存

好啦。感觉棒棒哒，保存起来慢慢吃。
来自网络

一份好的芝麻酱，拌面简直可以让人停不下来。

用料

芝麻200g，冰糖或细砂糖10g，芝麻油或橄榄油40g

做法

1、先将芝麻冲洗一下控干水份，放入炒锅用中小火炒干后转小火炒熟，晾凉备用

2、芝麻可分两次打磨，将没过刀片大约2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨约30秒左右，然后再放入剩余的芝麻及油和糖，点研磨健开始工作。因油性食材如果一次放入太多可能导致底部食材板结。

3、把打磨好的芝麻酱倒入干净的瓶子，密封冷藏保存。图片上的芝麻酱我没有加油进去，所以比较干，也比较难打，加了油会更顺滑

小贴士

芝麻酱调开，需要用油，千万别用水调试，会让芝麻酱香浓的口感流失。