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包子这道美食任何人都不会陌生的，我是从小吃到大的，因为生在北方的本就是喜欢吃面食，包子这种面食更是菜谱中少不了的，就像饺子一样，这个味道已经印在了心里了。但是包子也是有烹饪技巧的，并不是包里面就行了。 以前在老家经常就是吃奶奶包的包子，现在没在老家只能自己去买包子，不过邻居一位老奶奶经常包包子吃，每次看见我都会给送几个尝尝，那味道跟小时候吃的一样，时间长了就想着问她要了方法，不能老让她做啊。 包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。     酱肉包子 原料：面粉800克、温水400毫升、肥瘦肉400克、 大葱200克、花生油2大勺、甜面酱2小勺、 盐2小勺、酱油2小勺、料酒2小勺、香油适量、胡椒粉适量、姜适量  配料表 （1）温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时； （2）猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末；  （3）肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油； （4）搅拌均匀后腌制半个小时； （5）腌制好的肉馅拌入大葱；  （6）搅拌均匀即成包子馅； （7）发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子； （8）将面剂子按扁擀成圆皮；  （9）捏褶收口成包子； （10）做好的包子盖湿布发酵20分钟； （11）凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。  包子美食主要是在馅料，当然皮也是很重要的，大家喜欢吃这个酱肉的可以试试这个菜谱，烹饪技巧也很简单没有太多的步骤，这个做出来味道绝对是很棒的，全家人都喜欢吃。 |
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