我在一段很低潮的时期开始做早餐,起初是为了让自己的生活看起来积极向上,然而在坚持的这个过程中,渐渐得到了很大的安慰。讲真,以一份美好的早餐开始的一天,怎么都不会太差吧^^
所以想了一下,虽然做不到很全面,也觉得这样总结出来比较好,谁知道又有谁,正在准备开始做早餐呢。
另外,小至的所有早餐以及部分做法,都可以在堆糖相册中看到,并且还在不断更新中。
为了看起来思路更清晰,我将所做的早餐分成了四个类型: 提前准备:比如面食类、腌制类等可以提前一晚准备妥当的早餐。 分段进行:比如炖菜、粥以及汤等会有空档时间的早餐。 合理计划:根据流程合理安排时间的早餐。 应急储备:可以长期储备的但制作起来最快捷的食材。 当然, 最节省时间的窍门就是,要做好计划,顺序计划好了可以省好多时间呢。 提前准备
提前准备好的早餐,分为可以直接吃的(或者可以忽略加工时间的)以及需要再次加工的。
a.面包蛋糕类: |法式土司+培根烤芦笋+水果杯| 土司双面沾满蛋奶液,在不粘锅上煎熟,外脆内软又香浓超棒的。 |香蕉烤面包+水果+柠檬山楂饮| 面包切片,抹花生酱,摆上香蕉片,撒砂糖,烤箱180度烤10分钟。 b.面食类: |葱油饼+鸡丝粥+拌黄瓜| 葱油饼提前一晚做好,使用油纸隔开包好,放冰箱冷冻,早起拿出来煎熟。电饭锅预约一个粥,或者配个快手汤。 同理,肉夹馍+紫菜豆腐汤,猪肉馅饼+白菜菌菇汤。 PS:肉夹馍里的肉也是提前一晚炖好的,放在高压锅里密封一晚,或者放冰箱冷藏也可以哦,早上稍微热一下切碎夹到馍里就可以。 c. 包子饺子馄饨类: 其实饺子馄饨类真的是最快手吧,包好装到小盒子里,冷冻保存。
|酸菜猪肉馄饨+炸蘑菇| |抱蛋煎饺+西红柿疙瘩汤| |芹菜猪肉包+拌黄瓜+大米粥| d.拌面拌饭类: |肉酱葱油拌面+西红柿蛋花汤| 葱油熬好装密封瓶,冷藏可以保存一两个礼拜。早起煮面条,稍微有点硬芯的时候捞出过冷水,加葱油拌匀即可。(我绞了点肉馅,煮面的时候翻炒熟加入葱油炒匀)。 |卤肉饭+饮料| 提前预约米饭,做好卤肉,放个蛋进去,早上起来吃就很入味了。 e.鸡翅猪排类。 提前一晚跟腌料拌匀,冷藏腌一晚,早上烤或炸即可。 |炸鸡翅+快手冬阴功汤+生菜芒果沙拉| 分段进行 a.粥类 |皮蛋瘦肉粥+煎土豆丝饼| 预约米饭,早起取出部分煮粥: ①铸铁锅+小锅烧水,同时处理肉丝。 ②小锅水沸后,将肉丝过水,同时切皮蛋。 ③取出肉丝。大锅水沸后,放入米饭打散,加锅盖中小火煮。 手快的话5到10分钟就可以完成,就可以利用煮粥的时间去做其它事情了。 回来将皮蛋、瘦肉、盐适量加入粥里拌匀,再准备个快手小菜或者韩式葱饼之类的,早餐get。
b.米饭类 |咖喱饭| 先处理蔬菜,并(与肉类一起)中火炖煮。空档可以做其它事情,回来加入咖喱块拌匀,配米饭即可。 C.汤类 |辣白菜汤+冰糖炖梨| ①处理辣白菜,猪肉。 ② 锅里热油下辣白菜猪肉翻炒至肉变色,加水转中火。 ③加入豆腐、火腿等,加盖中小火煮。 完成上面的步骤就去做其它事情吧,回来的时候汤就煮好了。
d.烤箱类: |肉酱南瓜焗饭+烤南瓜|
①炒肉酱 ②小火加热肉酱,将米饭放入南瓜里。(南瓜提前一晚收拾干净,稍微烤一下) ③将肉酱盖到米饭上,盖芝士,蔬菜可以一起烤,送入烤箱。 焗烤时间是一个空档。
PS:喜欢这种安排时间的方法,又想吃的更丰富,可以将炖煮蒸烤自由组合哦。
合理计划
想要节省时间,合理安排制作顺序最重要。我会提前一天想好第二天早上要吃什么,把能准备的准备了,并且规划一个顺序。 可以同时与别的食材同时处理的情况,说明其中一种在制作过程中是可以解放双手的,其实就是包含了之前两种类型的早餐,并且利用空档的时间加工另一种(或几种)食材。 a. 炸 |炸猪(鸡)排+咖喱饭| ①处理蔬菜,加水中火煮。 ②另起一锅,热油,猪(鸡)排(提前一晚冷藏腌制),沾炸粉、蛋液、面包糠,中火慢炸。 ③捞出炸物,①中加咖喱块。
|炸春卷+疙瘩汤| ①处理蔬菜。 ②烧水、热油 ③处理春卷,中火慢炸,同时将蔬菜下锅煮,并加入调味料。 ④制作面疙瘩并下锅,煮的同时捞出炸好的春卷。 ⑤盛出疙瘩汤
b. 烤 |彩椒鸡肉串+炒饭| ①需要腌制的肉类,提前一晚冷藏腌制。 ②早起烤箱预热,利用预热的时间处理肉类(比如穿串),送入烤箱。要注意的是,要选择快熟的类型,鸡翅的话一般我会烤20分钟左右,鸡肉串的话视肉的大小而定。 ③烤肉的时间,炒个饭吧。
|汉堡+烤薯角| 这里也可以换成其它易熟的蔬菜,如西兰花、香菇、杏鲍菇等。 ①处理土豆,削皮、切块、沸水煮至半熟,同时预热烤箱(180度)。 ②捞出土豆,沥水,加盐、油适量,及调味料(孜然椒盐咖喱等),送入烤箱,30分钟左右。 ③烤蔬菜的同时可以做沙拉、饮料、炒饭、煎汉堡排。 ④取出烤好的蔬菜,与其它食材一起装盘。
c. 综合 |豆沙包+厚蛋烧+西红柿蛋花汤| ①蒸豆沙包。蒸豆包的同时,取一根西红柿,在顶部划个十字,过沸水去皮,处理厚蛋烧的蛋液。 ②煎厚蛋烧 ③厚蛋烧煎好后,一般这个时候豆包就蒸好了,关火,不揭盖,稍闷一会儿。用这个时间煮汤,切厚蛋烧(不切也可以哦)。 ④取出豆包,装盘。
|蒸蛋+开放式三明治+沙拉| ①蒸蛋。蒸蛋的同时处理虾。烤箱预热。 ②平底锅热油,将虾俩面煎熟。煎虾的同时,将面包切片,送入烤箱加热。并处理蔬菜。 ③在制作的过程中,如果哪种食材做好,就立即关火取出。 ④面包片、蔬菜、虾组装成开放三明治,其它蔬菜拌成沙拉。
|粥+烤肉卷饼| ①鸡肉(或其它肉类)提前一晚冷藏腌制。 ②烧水,烤箱预热。 ③煮粥,烤肉,并在同时做以下的步骤。 ④煎饼(卷饼可以提前一晚做好,早起加热,如果要早上做的话,在②的时候先揉面,静置一段时间,并在这步煎熟)。煎饼的同时处理蔬菜,比如炒土豆丝、煎彩椒丝、洗生菜等。 ⑤关火,取出烤肉,组装,并盛粥。
应急储备
除了第一部分的时候说的可以冷冻保存的面食类以及面包,我会储备一些冷冻青豆、玉米粒、年糕之类的。周末去超市一定会补的有香肠、生菜、紫甘蓝等可以做沙拉的菜,冰箱常备的除了鸡蛋,还会定期补西红柿、青椒(彩椒)、香菇、芦笋等易加工的食材。常温出储存的会买午餐肉、意面之类。肉类的话,鸡肉真的很容易加工,所以相对于猪肉牛肉来说,鸡肉真的是冰箱必备。
应急储备对我来说可以说是面包(面食)的一百种吃饭,直接上图,
|巧克力软欧+煎蛋+牛油果+烤鸡肉+橙子| |煎吐司+煎蛋+煎蔬菜| |贝果抹酱+双色火龙果杯+奶咖| |贝果+炒蛋+奇异果| |煎锅菜+欧包| |酸菜猪肉馅饺子| 四种类型的快手早餐就介绍到这里,希望对你们有帮助。
另,搭配早餐的一些饮品:
|芒果奇异果汁| 奇异果切块加蜂蜜、冰块、水打成果汁,加入切好的芒果块。 |金橘芒果百香果果汁| 金橘切半,一部分与芒果一起用原汁机榨汁,装瓶。加入百香果(我用的冻成冰块的百香果汁),加入余下的金橘块,柠檬片适量,兑水,加冰块。 |火龙果酸奶水果杯| 红心火龙果切块,与酸奶一起打碎。杯里铺一层西柚+奇异果丁,倒入酸奶,将剩下的水果装入杯中。 |百香果青柠汁| 百香果挖出果肉,青柠切片,装入瓶子,加点蜂蜜和水。 |冰糖黄桃| 黄桃洗净,去皮切块,黄桃与冰糖5:1比例,放入大碗中,中火蒸20分钟至冰糖完全融化(喜欢软一点就多蒸一会儿)。蒸好后,自然冷却,装瓶,冷藏(冷藏以后才好吃)。 (早起取出黄桃,加水及冰块,中和甜度,也是很好喝的饮料) |蜜桃鲜果饮| 水蜜桃削皮切块,加水和冰糖(砂糖)熬煮软,糖浆和桃子块一起装杯,柠檬奇异果切片一起装进去,好看又好喝。(同样可以用李子做这款饮品) |冰摩卡| 咖啡冲好,加入余下的巧克力酱(留一点装饰),加冰块。奶油100g加10g糖打发,挤到咖啡上,巧克力酱装饰。
|西柚金橘汁| 西柚榨汁+蜂蜜+金橘+冰块+水 小至还在坚持认真吃早餐中,请多关注哦~ 阿糖:虽说这篇文章比较适合有一定烹饪基础的小伙伴看,但是,你就说这种对早餐的执着有没有感动到你!有没有! 你平时会自己做早餐吗?将图+食谱分享给阿糖吧,评论不能发图,可以直接在对话框里发,我都收得到~
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