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豆腐羹，香软可口，营养丰富，尤其适合老人和孩子，也可做日常下饭汤食用。做法简单易学，感兴趣的朋友一起来看下吧。 食材：嫩豆腐，香菇，瘦肉，胡萝卜，葱，香菜，鸡蛋。
1.猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片，小葱，香菜切段
2.嫩豆腐切成细长条
3.将切好的猪肉丝，调入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制几分钟
4.起锅，少许油，下入胡萝卜丝翻炒片刻后再下香菇一起翻炒，随后加入适量水大火煮开
5.水开后，一片片下入腌制好的肉丝，大火煮2分钟左右
6.随后倒入切好的豆腐条，将汤再次煮开后，倒入小半碗水淀粉勾芡，并加入适量盐调味
7.完成勾芡后，倒入事先搅拌好的蛋液，将鸡蛋煮成蛋花状即可。
8.出锅，装碗，撒入香菜。喜欢醋的朋友可以加入适量陈醋就更完美了。 是不是有点类似北方的滚蛋汤？ 有胡辣汤调料的同学，也可以按照此法做成胡辣汤。味道也是美美的。 |
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