凉皮 凉粉 凉面速成法！ 简单卫生，看着流口水！

好多人也想自己在家里面做，健康又便捷，想吃就吃！

但凉皮的做法却是比较难掌握的，我们来看一下凉皮的做法！

凉

皮

食材：1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

做法：

1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；

2、再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；

3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；

4、放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；

5、5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；

6、再把凉皮摊到案板上；

7、切条，凉拌食用~

8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~

PS：每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。

凉

粉

食材：100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油

做法：

1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉，搅匀；

2、再往锅里倒200毫升的清水，用大火烧开；

3、然后倒入土豆淀粉混合物，一边倒一边搅拌至粘稠状；

4、关火，倒入碗中，冷藏2小时；

5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末；

6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起，拌匀；

7、冷藏后的凉粉取出后切块；

8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点，会更好吃哟~

PS： 除了绿豆淀粉外，土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。

凉

面

食材：食用油、鸡蛋、黄瓜、红萝卜、辣椒油、酱油、醋、芝麻油、白糖

做法：

1、平底锅用中火加热后，倒入食用油，再打入鸡蛋，让蛋液在锅底摊匀；

2、直到蛋饼的两面都变成褐色；

3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝；

4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟，再调点香油拌匀，防止面条粘连；

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块，调制酱料；

6、取适当的酱料做凉面的调料，撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可~

这几道清热解毒的小菜你学会了吗？

天热胃口不好的时候来一份吧，保证吃得香！