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中原“酒娘”——石龙堰乔氏黄酒 乔氏黄酒最后一道包装 泱泱中华，历史悠久，是世界上酿酒最早的国家之一，也是世界酒文化的发源地，在中国数千年的文明发展史中，酒与文化基本上是同步发展的。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》记载“仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。”故视杜康为酒祖，仪狄、少康皆夏朝人，即夏代始有酒。 古酒酿制大体上约分两种:一为果实谷类酿成之色酒，起源于古代，是果实花木为之，非谷类之酒；二为蒸馏酒。由谷类酿造，谷类之酒起源于农业兴盛之后。黄酒，是世界上三个最古老的酒种之一，属酿造酒，技术独树一帜，为东方酿造界的典型代表和楷模。其中，浙派以浙江绍兴黄酒为代表；徽派以青草湖黄酒、为代表；苏派以桃源黄酒为代表；海派以和酒为代表；北派以山东即墨老酒为代表；闽派以龙岩沉缸酒为代表；中原以石龙堰乔氏黄酒为代表。是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。 新产品——酒娘 中原黄酒主要以黍米（红小米、黄小米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。从地域上讲，划江而分，“南绍北乔”之说，在民间广为流传。“南邵”即浙江绍兴越城区东浦镇的“绍兴黄酒”，有“越酒行天下，东浦酒最佳”美赞，素有“醉乡”、“酒国”之称；“北乔”即河南南阳西峡五里桥镇的“乔氏黄酒”，与酒祖“杜康”齐名，与商圣范蠡有关，被誉“酒娘”之称。 范蠡（公元前536年-公元前448年)，字少伯，华夏族，春秋时期楚国宛地三户(今河南淅川县滔河乡)人，是著名的治国良臣，兵家奇才和商圣。相传，范蠡年幼时家境贫寒，曾到“乔中和黄酒作坊”当伙计。因聪明过人，很快成为监工。乔中和看范蠡相貌不凡，认为将来必成大器，就让其与自己长子乔一方一起在自办的学堂读书。短短数载，已满腹经纶，学富五车，后经人推荐辅佐越王。吴越之战失败后，范蠡随楚王被虏至吴国卧薪尝胆，为用韬晦之计麻痹吴王夫差，在送美女西施的同时，献乔氏黄酒。吴王喝后，大加赞赏，得知其掌握酿酒技艺，便命其再造此酒。于是，范蠡便在吴国都城，用绍兴大米代替北方黍米，运用乔家造酒作坊酿酒技艺，尝试酿酒，博取吴王欢心。后越王被放之后，励精图治，一举灭吴，举国欢庆之时，范蠡携西施急流勇退，弃官从商，后被世人尊为“商圣”，黄酒酿造技艺也在南方得以蔓延流传。 新产品——外婆桥 作为石龙堰黄酒的第14代传承人——乔永峰，在秉承祖传古法酿制的基础上，深入研究现代市场，本着“传承+创新”的发展方向，从源头把控原料质量关，发酵环节依旧采用传统技艺，包装生产采用现代工艺，不断大胆尝试、探索，专注于新品研发，力求从口味和饮酒方法上寻求新突破。终以其香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚、健康养生而闻名于世。 为扩大生产规模，2001年8月，乔永峰以石龙堰乔氏黄酒厂为基础，注册“石龙堰”商标，成立“西峡县汇洋饮品有限公司”，在传统手工作坊的基础上，结合现代酿酒工艺，新上流水化作业线，建成了占地面积14000余平方米，年产量6000余吨的现代化生产企业。2007年，石龙堰黄酒传承人乔永锋被确立为非物质文化遗产项目传承人，“石龙堰黄酒”也被南阳市列入首批非物质文化遗产名录。 中华四圣——智圣、商圣、药圣、科圣 目前，所生产的推出清爽型新产品（外婆乔、红谷酿、中华四圣）、干型（北乔干黄）、和新型低度黄酒（九点见），共计3大类别20多个品类，在口味上更加适合各类消费人群，在包装上着重体现浓厚的历史文化底蕴，所有产品均受到广大消费者的喜爱与追捧。产品畅销河南、宁夏、陕西、上海、湖北、山东等10多个省、自治区30多个市县。 未来，“石龙堰乔氏黄酒”将继续在秉承传统技艺的基础上，进一步拓展黄酒产业的厚度与深度，适度增添营养元素，提高健康标准，以“更醇厚、更爽口、更营养、更实用、更全面”的质量理念。不断完善自我，努力寻求新的突破点，继续秉承传统的酒业之道，致力于产品结构的调整和新产品的研制开发，为全社会奉献好酒，奉送健康！ 冰霜老黄酒 红酒娘 九点见 荣华富贵 红小米 |
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