蔓越莓乳酪冰皮月饼的做法

“蔓越莓乳酪冰皮月饼酸甜可口，吃了不会腻，做的方法也好简单，最好使用学厨冰皮月饼手压式模具，不难操作，轻轻松松就可以做出来，脱模一看，就知道是亲生的，哈哈哈....
粉嫩的蔓越莓乳酪冰皮月饼，不只撩拨了胃，撩拨了心......”

用料

主料

• 

  糯米粉50克

• 

  粘米粉35克

• 

  澄粉20克

• 

  奶粉2匙

• 

  蔓越莓乳酪馅100克

• 

  火龙果汁2匙

辅料

• 茶籽油

  2匙

• 糖

  30克

• 水

  适量

蔓越莓乳酪冰皮月饼的做法

1.

各材料

2.

另取份量外的糯米粉炒熟待用

3.

蔓越莓乳酪馅分团待用

4.

粉类、糖、水混合一起，拌成无颗粒状，加入茶籽油

5.

取一碟子，抹点茶油，倒入粉浆

6.

沸水入锅，蒸8分钟

7.

把熟粉团拌至有点弹性

8.

火龙果取汁

9.

火龙果汁拌入2匙左右的粉团揉成粉红色

10.

模具洒入熟糯米粉

11.

白面团混入小许红色面团，合共45克

12.

包入蔓越莓乳酪馅，收好口

13.

塞入模具里，按结实

14.

脱模，放入冰箱冷藏1小时左右

15.

取出即可食用

烹饪技巧

蔓越莓乳酪馅：蔓越莓、奶油奶酪、牛奶、玉米粉隔水煮成晾凉，再混入切碎的蔓越莓冷藏待用